Kotlet z łopatki w jajku i bułce

Kotlet z łopatki w jajku i bułce - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Na początek przygotować łopatkę poodcinać z niej żyłki a następnie pokroić w plastry po około 2 cm. Każdy z przygotowanych plastrów ubić tłuczkiem do kotletów, w miejscu gdzie są żyłki ponacinać nożem wtedy kotlet podczas smażenia nie będzie się kurczył ani zwijał. Na talerz posypać sól oraz pieprz i układać ubite plastry łopatki i także solić i popieprzyć tak na przemian, gdy kładziemy nowy ubity plaster wtedy posolić i posypać pieprzem.
• 2. Gdy mamy już przygotowane wszystkie plastry łopatki na kotlety, wtedy przygotować jajka wbić do salaterki całe jajka roztrzepać za pomocą widelca dodając przyprawę uniwersalną do roztrzepanych jajek dodać śmietanę i całość nadal roztrzepywać widelcem do połączenia się śmietany z jajkami.
• 3. Jak już wszystko jest przygotowane na patelnię przełożyć smalec i go rozpuścić. Na rozpuszczony ciepły smalec układać kotlety zamoczone w jajku i obsypane w tartej bułce. Tak przygotowane kotlety smażyć na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor, jeżeli ktoś woli bardziej podsmażone to przytrzymać dłużej aby mocniej się zarumieniły.
• 4. Usmażone chrupiące z wierzchu i soczyste w środku kotlety z łopatki wieprzowej podałam z całymi ziemniakami oraz moją ulubiona sałatą masłową z drobnym szczypiorem ze śmietaną na słodko - kwaśno czyli szczypior drobny pokroić i nasolić a do sałaty z jednej główki wsypałam dwie łyżeczki cukru, wlałam dwie łyżki octu, dodałam śmietanę i wszystko dokładnie wymieszałam, śmietany trzy łyżki.