Kotlet pożarski

0 (0 ocen)

  • 50 min
  • Dla 5 osób
  • Łatwy

Przepis dla tych którzy go nie znają lub przypomnienie dla tych którzy o nim zapomnieli.

  • 50 min
  • Dla 5 osób
  • Łatwy

Składniki:

  • - 400 g fileta z kurczaka ( ewentualnie 400 g mielonego mięsa drobiowego na pulpety )
    - 1/2 szklanki mleka
    - 1 kajzerka
    - 1 ząbek czosnku
    - 2 jajka
    - natka pietruszki
    -sól i pieprz
    - 1 łyżka masła w temperaturze pokojowej
    - bułka tarta do masy mięsnej i do panierowania kotlecików
    - masło klarowane do smażenia
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Dania główne Kotlety

Kotlet pożarski - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • Rozcieramy masło z żółtkami. 1. Oddzielamy żółtka od białek ( białka oczywiście zachowujemy jeszcze się nam przydadzą ) i rozcieramy je z miękkim masłem.
  • Dodajemy  pozostałe składniki. 2. Do masła z żółtkami dodajemy mięso z fileta drobiowego zmielone na grubym sicie lub jeżeli ktoś chce może mięso posiekać nożem . Przeciskamy ząbek czosnku i dodajemy odciśniętą kajzerkę uprzednio namoczoną w mleku . Dodajemy posiekaną natkę pietruszki , doprawiamy solą i pieprzem . Wszystko razem dokładnie mieszamy.
  • Ubijamy białka. 3. Ubijamy mikserem białka ze szczyptą soli na sztywno .
  • Dodajemy ubitą piankę. 4. Do masy mięsnej dodajemy ubite białka i wszystko razem delikatnie mieszamy dłonią . W przypadku gdy masa jest za rzadka dodajemy bułkę tartą do uzyskania pożądanej gęstości masy ( bułkę tartą można zastąpić kaszą manną ) .
  • Moja propozycja podania. 5. Dłońmi zwilżonymi w zimnej wodzie formujemy kotleciki które panierujemy w bułce tartej i smażymy na rumiano z obu stron na rozgrzanym maśle klarowanym ( oczywiście można smażyć na innym tłuszczu ).

Porady

Moja propozycja podania to ziemniaczki z wody ,mizeria i kotlecik ale równie dobrze pasuje do kotlecika każda ulubiona surówka .

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Polska Smażenie Obiad

Podobne przepisy

To może cię zainteresować