Kotlet pożarski

  • wyświetlono: 6611 |
  • dodany do książki kucharskiej: 8 |
  • polecenia: 1

Przepis z rosyjskim rodowodem, w moim wydaniu dwie wersje: łagodna klasyczna i na ostro, to już moja modyfikacja :)

1545998009610

Składniki

2 podwójne piersi z kurczaka ok.800g
1,5 łyżki miękkiego masła + 2 żółtka
2 białka z jajek do ubicia piany
2 - 3 łyżki bułki tartej do mięsa
sól i pieprz do smaku
do wersji ostrej dodatkowo :
1,5 średniej cebuli pokrojonej w drobną kostkę
3 posiekane ząbki czosnku
1/2 świeżej papryki pociętej w drobną kostkę
szczypta pieprzu cayenne
do panierki :
mąka , rozbełtane jajko , bułka tarta
masło klarowane do smażenia

Sposób przygotowania przepisu:

Kotlet pożarski

  • image-1pib97f1. Mięso z piersi jak najdrobniej posiekać ostrym nożem , przełożyć do miski.
    Masło utrzeć z żółtkami , ubić pianę z białek, wszystko połączyć delikatnie mieszając. Dodać bułkę tartą tyle aby mięsko dało się formować , ale nie za dużo.
    Doprawić solą i pieprzem.

    Formować kotlety , obtoczyć najpierw w mące , potem w jajku i bułce tartej, smażyć na maśle klarowanym ( jeżeli nie mamy to wtedy na smalcu lub oleju )
  • image-117ckb82. W wersji pikantnej do farszu przed obtaczaniem dodać pokrojoną drobno cebulę, posiekany czosnek , pokrojoną drobno paprykę i przyprawić pieprzem cayenne.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

mięsozdrowie_na_talerzumoj_niedzielny_obiadszkola_babciz_roznych_stron_swiataobiadkotlet
 

Komentarze

Podobne przepisy

Kotlety pożarskie z pieczarkami

Dodane przez: edytaha

Kotlety pożarskie z pieczarkami

Delikatne kotlety, w których dawno...

Kotlety pożarskie

Dodane przez: Di bloguje

Kotlety pożarskie

Kotlety są miękkie, soczyste oraz...

Fasolka poŻarska

Dodane przez: Gregorhspeed

Fasolka pożarska

Ci którzy wiedzą, to wiedzą…inni...

image-0r6tjpe

Dodane przez: Marica738

Kotlet weselny

Oto kotlet który kiedyś jadłam...

Kotlety pożarskie

Dodane przez: Wioleczka1

Kotlety pożarskie

Smaki dzieciństwa