Kotleciki z kurczaka i kaszy jaglanej z sosem żurawinowym i jabłkami karmelizowanymi w miodzie

Kotleciki z kurczaka i kaszy jaglanej z sosem żurawinowym i jabłkami karmelizowanymi w miodzie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Suszoną żurawinę zalewamy 250 ml buliony i odstawiamy na 2 godziny. Po tym czasie żurawinę miksujemy blenderem. Sos podgrzewamy i doprawiamy do smaku przyprawą korzenną do piernika, suszonym estragonem oraz szczyptą cynamonu. Tak przygotowany sos podgrzewamy w garnuszku.
• 2. Ugotowane mięso kurczaka miksujemy blenderem, dodajemy do kaszy jaglanej i wszystko mieszamy. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, suszonym estragonem oraz szczyptą imbiru. Z tak przygotowanej masy formujemy małe kuleczki i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, a następnie wstawiamy je do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 stopni i pieczemy około 25 minut.
• 3. Na patelni roztapiamy masło oraz miód i dodajemy pokrojone w plasterki jabłka i smażymy je delikatnie mieszając od czasu do czasu aż jabłka będą miękkie, ale tak aby nie rozpadały się. W trakcie smażenia jabłka posypujemy suszonym estragonem
• 4. Na talerzu układamy upieczone kotleciki, które podajemy z ciepłym sosem żurawinowym i jabłkami karmelizowanymi w miodzie. Kotleciki możemy udekorować łezką sosu żurawinowego i prażonymi płatkami migdałów.