Kotleciki grzybiarza
- 40 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Składniki:
- ok. 400g grzybów leśnych (waga po obgotowaniu)
2 małe ugotowane ziemniaki (ok.100g)
1 jajko
1 cebula
1 łyżka posiekanej zielonej pietruszki
bułka tarta
olej
sól
pieprz
Wystaw ocenę:
4.98 (144 ocen)
Zobacz również:
Dania główneKotleciki grzybiarza - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Grzyby czyścimy, płuczemy i obgotowujemy w osolonej wodzie ok. 10 minut. Odcedzamy i studzimy.
-
2.
Grzyby i ziemniaki przepuszczamy przez maszynkę do mięsa lub blendujemy na gładką masę (część grzybów można drobno posiekać).
Cebulę kroimy w drobną kostkę i szklimy na 1 łyżce oleju.
Do grzybów i ziemniaków dodajemy cebulę, jajko i zieloną pietruszkę, doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy dokładnie. - 3. Do masy dodajemy 3-4 łyżki tartej bułki i mieszamy. Odstawiamy na chwilę, aby bułka wchłonęła wilgoć. Jeśli potrzeba, dodajemy jeszcze stopniowo bułkę tartą i mieszamy, aż do uzyskania konsystencji, która pozwoli na uformowanie kotletów (jak z mięsa mielonego). Ilość bułki tartej zależy od wilgotności masy - u mnie to było 5 niezbyt czubatych łyżek.
- 4. Formujemy średniej wielkości kotleciki, obtaczamy je w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju na rumiano. Podajemy z ziemniakami i ulubioną surówką.
Porady
Kotleciki można przyrządzić nawet po niezbyt udanym grzybobraniu - grzyby mogą być mieszane. Można także wykorzystać grzyby mrożone. Przed mrożeniem grzyby należy oczyścić i obgotować w osolonej wodzie przez ok. 10 minut. Zamrozić po ostudzeniu. Jeśli do przygotowania kotlecików używamy grzybów mrożonych, wystarczy je po rozmrożeniu obgotować je przez 2 minuty Z podanej ilości składników otrzymamy 8 kotlecików średniej wielkości.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Grzyby
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Jajecznica grzybiarza
Jajecznica to jedno z podstawowych dań śniadaniowych. Można ją modyfikować na wiele sposobów dodając ulubione składniki. Jesienną porą polecam przepyszną wersję z leśnymi grzybami, których smak dominuje nad daniem. Dodatek delikatnej i neutralnej cukinii i słodkawej cebulki świetnie się komponuje po
Komentarze