Kotleciki grzybiarza

wyświetlono: 2980 |
dodany do książki kucharskiej: 7 |
polecenia: 1

Pyszne kotleciki z grzybów leśnych :)

Dodany przez: rena123

Opublikowany: 01.07.2013

Zobacz galerię

Renata Piasecka

Zobacz galerię

4 porcje
40min PT40M
Łatwy

Składniki

ok. 400g grzybów leśnych (waga po obgotowaniu)
2 małe ugotowane ziemniaki (ok.100g)
1 jajko
1 cebula
1 łyżka posiekanej zielonej pietruszki
bułka tarta
olej
sól
pieprz

Sposób przygotowania przepisu:

Kotleciki grzybiarza

1. Grzyby czyścimy, płuczemy i obgotowujemy w osolonej wodzie ok. 10 minut. Odcedzamy i studzimy.
2. Grzyby i ziemniaki przepuszczamy przez maszynkę do mięsa lub blendujemy na gładką masę (część grzybów można drobno posiekać).
Cebulę kroimy w drobną kostkę i szklimy na 1 łyżce oleju.
Do grzybów i ziemniaków dodajemy cebulę, jajko i zieloną pietruszkę, doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy dokładnie.
3. Do masy dodajemy 3-4 łyżki tartej bułki i mieszamy. Odstawiamy na chwilę, aby bułka wchłonęła wilgoć. Jeśli potrzeba, dodajemy jeszcze stopniowo bułkę tartą i mieszamy, aż do uzyskania konsystencji, która pozwoli na uformowanie kotletów (jak z mięsa mielonego). Ilość bułki tartej zależy od wilgotności masy - u mnie to było 5 niezbyt czubatych łyżek.
4. Formujemy średniej wielkości kotleciki, obtaczamy je w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju na rumiano. Podajemy z ziemniakami i ulubioną surówką.

Porady
Kotleciki można przyrządzić nawet po niezbyt udanym grzybobraniu - grzyby mogą być mieszane. Można także wykorzystać grzyby mrożone.
Przed mrożeniem grzyby należy oczyścić i obgotować w osolonej wodzie przez ok. 10 minut. Zamrozić po ostudzeniu.
Jeśli do przygotowania kotlecików używamy grzybów mrożonych, wystarczy je po rozmrożeniu obgotować je przez 2 minuty
Z podanej ilości składników otrzymamy 8 kotlecików średniej wielkości.