Koszyczki z tortilli z ciecierzycą, warzywami i krewetkami

Koszyczki z tortilli z ciecierzycą, warzywami i krewetkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ciecierzycę zalewamy wodą i odstawiamy na całą noc. Następnie gotujemy ja w lekko osolonej wodzie około 1-1.20.
• 2. Ugotowaną marchewkę kroimy na plasterki. Cebulę drobno siekamy, Dynię i cukinię kroimy w dużą kostkę, a pomidorki koktajlowe przekrajamy na pół.
• 3. Na patelni, na bardzo wolnym ogniu, roztapiamy masło, dodajemy dynię i podsmażamy około 5-7 minut, następnie dodajemy cukinię, miód i sos sojowy, delikatnie mieszamy, podduszamy aż warzywa będą już miękkie (ale nie za bardzo). Na koniec dodajemy pomidorki koktajlowe, ugotowaną ciecierzycę i szpinak i delikatnie mieszamy. Doprawiamy solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i chili.
• 4. Na patelni na roztopionym maśle podduszamy cebulkę, następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, gdy cebulka będzie już trochę miękka dodajemy krewetki i podsmażamy z każdej strony około 3 minuty (aż staną się różowe).
• 5. Krewetki dodajemy do warzyw i delikatnie mieszamy.
• 6. W miseczkach układamy tortille i do środka wkładamy warzywny farsz z krewetkami. Wierzch posypujemy rozdrobnionymi pistacjami. Tak przygotowane koszyczki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 4 minut, aż tortille trochę się przyrumienią. Wyjmujemy z piekarnika i podajemy na ciepło.