Korzenne risotto z bakaliami na czerwonym winie

  • wyświetlono: 204 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

To risotto (o ile wciąż można je tak nazywać) swoim charakterem, korzenną nutą i sporą ilością bakalii nawiązuje do świąteczno-zimowego klimatu.

PolskaGotuje
  • 2 porcje
  • Łatwy

Składniki

- carnaroli: 100 gramów
- suszone śliwki: 10 sztuk
- suszone morele: 10 sztuk
- suszone daktyle: 10 sztuk
- woda: 0.5 litra
- czerwone półsłodkie wino: 150 mililitrów
- rodzynki: 3 łyżki
- nerkowce: 3 łyżki
- orzechy włoskie: 3 łyżki
- wiórki kokosowe: 1 szczypta
- goździki: 1 szczypta
- mielony cynamon: 1 szczypta
- gałka muszkatołowa: 1 szczypta

Sposób przygotowania przepisu:

Korzenne risotto z bakaliami na czerwonym winie

  • 1. 1. Na patelni rozgrzejcie trochę masła i oliwy, dodajcie ryż i, mieszając, smażcie go kilka minut, aż ziarna staną się częściowo przezroczyste.

    2. W tym czasie podgrzejcie wodę w czajniku oraz pokrójcie grubo daktyle, morele i śliwki.

    3. Wlejcie na patelnię wino i, mieszając, zaczekajcie, aż odparuje, a zapach alkoholu przestanie być wyczuwalny.

    4. Wlejcie trochę wody, dodajcie goździki, cynamon i gałkę muszkatołową, i duście ryż ok. 8 minut, nieustannie mieszając i systematycznie dolewając wody za każdym razem, gdy wcześniejsza porcja płynu zostanie wchłonięta przez ryż.

    5. Dodajcie suszone owoce i orzechy, i mieszając oraz dolewając wody, duście całość jeszcze 10 minut. Użycie półsłodkiego wina sprawi, że gotowe risotto będzie miało bardziej kleistą, ciągnącą konsystencję.

    6. Porcje risotto udekorujcie szczyptą wiórków kokosowych. Uważajcie na goździki.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

zimaobiad

Komentarze

Podobne przepisy

gulasz wołowy na winie

Dodane przez: piranija

Gulasz z wołowiny na czerwonym winie -poezja...

Jest pyszny, długo sie dusi ale...

Risotto z warzywami, serem mozzarella i bakaliami

Dodane przez: JustKuchcik

Risotto z warzywami, serem mozzarella i bakaliami

Kremowe risotto z ryżu jaśminowego...

image-0r4yrp8

Dodane przez: wiesiołek

Udziec z sarny w czerwonym winie

Nigdy nie robiłam ani nie jadłam...

Kaczka duszona z czerwoną kapustą i winem.

Dodane przez: Magda Garyga

Kaczka duszona z czerwoną kapustą i winem

Świetny pomysł na uroczysty obiad.

Karkówka

Dodane przez: Marta Ryżek-Kalkowska

Karkówka na winie z lubczykiem

Karkówka pomimo tego,że wyszła...

Polędwiczki wieprzowe w czerwonym winie

Dodane przez: Gosia123

Polędwiczki wieprzowe w czerwonym winie

Mój mąż bardzo lubi na obiad tak...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE