Ciasto kora orzechowa
- 1 godz. 30 min
- Dla 8 osób
Ciasto kora orzechowa to ciasto znane chyba każdemu. Przepisów jest wiele, ja korzystałam z przepisu siostry Leonii. Ciasto kora dębu jest najsmaczniejsze po 3-4 dniach. Kora orzechowa będzie świetnym wyborem na specjalne okazje i przyjęcia, ale sprawdzi się także na co dzień, kiedy mamy ochotę na coś słodkiego. Sprawdź przepis na ciasto kora orzechowa!
- 1 godz. 30 min
- Dla 8 osób
Składniki:
- ciasto:
8 białek
3/4 szkl. cukru
3 żółtka
200g orzechów mielonych włoskich lub laskowych
100g wiórków kokosowych
100g rodzynek
3 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
krem:
sok z 1 puszki brzoskwiń
1½ kostki masła
5 łyżek cukru
2 duże budynie śmietankowe
1 łyżka mąki pszennej
1 i 3/4 szklanki wody
5 żółtek
ponadto:
2 paczki delicji pomarańczowych
¼ szklanki mocnego naparu kawy naturalnej
¼ szklanki spirytusu
osączone brzoskwinie z 1 puszki
2 galaretki brzoskwiniowe
4.43 (322 ocen)
Ciasto kora orzechowa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. placki: Rodzynki przelewamy wrzątkiem i odstawiamy do osiąknięcia z wody. Orzechy mielimy. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, dajemy zmielone orzechy, wiórki kokosowe i rodzynki. Całość dokładnie mieszamy. Białka ubijamy, dodajemy porcjami cukier, żółtka i suchą mieszankę. Z tak przygotowanego ciasta pieczemy dwa placki w piekarniku nagrzanym do temp. 160°C przez ok. 35 minut.
- 2. krem: Sok z brzoskwiń zagotowujemy z cukrem i 1 szklanką wody. Budynie mieszamy z mąką pszenną i rozpuszczamy w ¾ szklanki wody, dodajemy żółtka. Dokładnie miksujemy i wlewamy na wrzący sok. Stale mieszając trzymamy na ogniu do zagotowania, po czym odstawiamy pod przykryciem do ostudzenia. Masło ucieramy do białości i dodajemy stopniowo przestudzony budyń.
- 3. Na placek bakaliowy wykładamy połowę kremu. Na to układamy delicje (czekoladą do dołu) nasączone kawą ze spirytusem, lekko wciskając je w krem. Nasączamy jeszcze raz pozostałym ponczem. Na ciastka wykładamy drugą część kremu, zostawiając kilka łyżek. Przykrywamy plackiem i cieniutko smarujemy pozostałym kremem.. Na to układamy na dachówkę pokrojone w plasterki brzoskwinie. Całość zalewamy przygotowaną wcześniej galaretką (rozpuszczamy 2 galaretki w 3 szklankach wody). Wstawiamy do lodówki.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Rabat 20% na kolczyki oraz akcesoria przy zakupach za min. 299 zł. Rabat 20% na zegarki do 8 000 zł. Szczegóły w salonach i na wkruk.pl
-20% dodatkowego rabatu na kolekcję SS2024. Oferta dostępna w sklepie stacjonarnym i na www.l37.eu. Rabat dotyczy również przecenionych pozycji. Szczegóły dostępne u Partnera.
Rabat 20% dla wszystkich klientów przy zakupach za min. 250zł. Oferta obowiązuje w sklepach stacjonarnych oraz na www.intimissimi.com, nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w sklepach i na stronie.
Rabat rosnący wraz z ilością produktów w Twoim koszyku! -20% za zakup min. 2 produktów. -25% za zakup min. 3 produktów. -30% za zakup min. 4 produktów. Rabat obowiązuje na wybrane produkty. Promocja dostępna w sklepie internetowym. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Twoje ulubione produkty w wyjątkowych cenach. Rabat do -40% na wybrany asortyment dostępny na cocolita.pl. Szczegóły na stronie.
Rabat do -30% na wybrany asortyment dostępny w butiku stacjonarnym i na riskmadeinwarsaw.com Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Notka redakcyjna
Ciasto kora orzechowa
Ciasto kora orzechowa to znakomity deser. Warto podać je w odpowiedni sposób i wyeksponować na stole. Korę orzechową najlepiej upiec w tortownicy – jest na tyle wysoka, że bez problemu umieścimy w niej kolejne warstwy ciasta, kremu i galaretki. Aby ciasto kora orzechowa pięknie wyglądało na stole, warto zaopatrzyć się w paterę. Ciekawym rozwiązaniem jest patera obrotowa, dzięki której możemy obracać ciasto i łatwo je kroić. Ciasto kroimy ostrym nożem, po każdym kawałku zamaczamy go w zimnej wodzie, by krojenie było łatwiejsze.
Ciasto kora orzechowa jest nieco pracochłonne, ale jednocześnie bardzo smaczne. Jego nazwa związana jest z wyglądem ciasta – po przekrojeniu rzeczywiście przypomina korę. Zawdzięcza to dodatkom do biszkoptowych blatów. Do ciasta dodajemy zarówno rodzynki, jak i orzechy. Możecie użyć orzechów włoskich, laskowych, a nawet ziemnych czy brazylijskich. To dobry i szybki sposób na niewielką, ale wyczuwalną modyfikację smaku ciasta – w zależności od tego, jakich orzechów użyjecie, będzie ono smakować nieco inaczej.
Kora orzechowa – ciasto na każdą okazję
Ciasto kora orzechowa jest bardzo popularne, zwłaszcza na wyjątkowe okazje. Często pojawia się na komuniach czy weselach, na pewno mogliście spróbować go także podczas rodzinnych spotkań urodzinowych czy imieninowych. Połączenie smaków jest intrygujące, bo w końcu czego tu nie ma! Smak kawy miesza się ze smakiem orzechów i czekolady, rodzynek, wiórków kokosowych, a do tego dochodzą jeszcze brzoskwinie zatopione w galaretce. Co ciekawe, możemy przygotować ciasto kora orzechowa bezglutenowe. Mąkę pszenną możemy wtedy zastąpić na przykład ryżową czy kokosową. Jej ilość w cieście jest na tyle nieduża, że nie będzie miało to znaczenia, nie wpłynie też znacząco na smak. W naszym przepisie używamy delicji pomarańczowych, bo najlepiej pasują smakiem do reszty składników, ale możecie też spróbować z delicjami z innym nadzieniem. Jeśli wiecie, że ciasto będą jadły również dzieci, warto zrezygnować z dodatku alkoholu.
Ciasta lepiej nie przechowywać zbyt długo, podobnie jak innych ciast z kremami. Można natomiast przygotować wcześniej same blaty, a w dzień podania przełożyć kremem i zrobić galaretkę. Ciasto trzeba jednak przed zaserwowaniem na stół dobrze schłodzić, żeby galaretka zdążyła się zsiąść.
Inne przepisy tego użytkownika
Powiązane treści
Podobne przepisy
ciasto kora orzechowa
O przygotowaniu kory orzechowej myślałam już od dawna, ale brakowało sprzyjających okoliczności. W końcu jest - pyszny przekładaniec, z rodzaju tych "na bogato". Posmakował wszystkim, nawet osobom, które za ciastami nie przepadają (to chyba najlepsza rekomendacja) więc z pewnością jeszcze nie raz zagości...
Komentarze