Kopytka pełnoziarniste z palonym masłem
Anita Zegadło
- 40 min
- Dla 2 osób
Przepyszne, mieciutkie kopytka z palonym masłem. Dodałam do nich otręby orkiszowe, ale można też dodać mąkę pełnozianistą. To zdrowsza wersja kopytek.
- 40 min
- Dla 2 osób
Składniki:
- 500 gram ugotowanych i przeciśniętych przez praskę ziemniaków
jajko
2 łyżki mąki pełnoziarnistej orkiszowej lub orkiszowe otręby
2-3 pełne łyżki mąki orkiszowej + do podsypywania
sól do smaku
Wystaw ocenę:
5 (2 ocen)
Zobacz również:
KopytkaKopytka pełnoziarniste z palonym masłem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Składniki na kopytka zagniatamy. Dzielimy ciasto na dwie części. Na stolnicę wysypujemy trochę mąki a z ciasta formujemy wałek, lekko spłaszczamy od góry i tniemy na małe kopytka. To samo robimy z pozostałą częścią ciasta. Gotujemy w osolonej wodzie 1-2 minuty po wypłynięciu. Wyjmujemy na talerze.
Polewamy palonym masłem.
Palone masło:
masło 82% tłuszczu ( niesolone)
Masło pokroić w kostkę i umieścić w rondelku w na średnim ogniu roztopić. Na maśle pojawi się piana, której nie wyrzucamy. Termometrem pilnujemy temperaturę aby nie przekroczyła 150 st. C. Mieszamy od czasu do czasu. Po chwili gotowania białka i cukry zawarte w pianie zaczną brązowieć i opadać na dno rondla. Zdejmujemy masło z ognia i przelewamy do innego garnka aby zatrzymać proces gotowania.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Sernik z palonym masłem
Sernik niezwykłym spodem i ciekawym dodatkiem - palonym (nie spalonym ;)) masłem. Zupełnie inny jest też tutaj spód sernika zrobiony z bułki tartej i masła - zapewniam, że doskonale tutaj pasuje :) Cały sernik ma dość wyraźny, maślany smak. Przepis lekko zmieniony z gazety kulinarnej.
Komentarze