KOPUŁA NOWOROCZNA - ciasto biszkoptowe z włoskim kremem budyniowym
- 4 godz.
Szczęśliwego Nowego Roku dla Wszystkich !!! Biszkoptowa kopuła wypełniona kremem budyniowym to wspaniały deser na przywitanie Nowego Roku. We Włoszech wykonuje się ją z pozostałego po świetach ciasta Pandoro.
- 4 godz.
Składniki:
- na biszkopt (ilość ciasta na foremę Ø 26 -28 cm):
5 jajek
150 g cukru
150 g mąki
1 łyżka mąki ziemniaczanej
5 łyżek oleju np.słonecznikowego
5 łyżek wody
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
na krem budyniowy:
4 całe jajka
8 łyżek cukru
7 łyżek mąki
1 l mleka
dodatki (w zależności od tego jaki smak was interesuje):
laska wanili (lub cukier waniliowy)
skórka z cytryny
czekolada (lub kakao)
liekier (smak wg uznania)
dodatkowo:
200 ml śmietany kremówki 36%
2 łyżki cukru pudru
wiórki kokosowe
czerwona masa cukrowa
białe pianki marsh mallows
0 (0 ocen)
Kopuła noworoczna - ciasto biszkoptowe z włoskim kremem budyniowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Przygotować biszkopt. Białka oddzielić od żółtek i ubić mikserem na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania stopniowo dodać cukier i żółtka. Ciągle ubijaąc dodać olej i wodę. Mąkę, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia przesiać i delikatnie połączyć z masą przy pomocy szpatułki.
Dno blaszki wykłożyć papierem do pieczenia, a boki posmarować olejem. Wylać ciasto do foremkii i piec w piekarniku rozgrzanym do 170°C przez ok. 30 - 35 min. Wyjąć z piekarnika i pozostawić w formie przez 10 minut, po czym wyjąćj ciasto i wystudzić na 'kratce'. -
2.
Przygotować krem budyniowy.
Do dość dużego garnka wlać mleko i doproawdzić do wrzenia, a następnie wyłaczyć ogień. W misce ubić trzepaczką cukier z jajkami do momentu uzyskania puszystej konsystencji. Następnie dodać przesianą mąkę i połączyć z ubitymi z cukrem jajkami.
Teraz wlewać do masy jajecznej małym strumieniem wcześniej podgrzane mleko, ciągle mieszając trzepaczką w taki sposób, żeby nie powstały grudki. Tak przygotowaną miszankę wlać z powrotem do garnka, w którym wcześniej gotowało się mleko i na małym ogniu ciągle mieszają trzepaczką lub drewnianą łyżką podgrzewać do momentu aż krem zacznie kipieć i gęstnieć. Gotować ciągle mieszając prze ok. 2-3 min. - 3. Miskę o średnicy ok. 26 cm. Wyścielić przeźroczystą folia spożywczą. Biszkopt pokroić na plastry o grubości ok. 1,5 cm.
-
-
-
Tworzyć warstwy do momentu wypełnienia całej miski (powstaną 2-3 wartwy kremu). Zakończyć wypełnianie miski warstwą biszkoptu. -
-
-
-
-
-
Porady
Krem budyniowy można przygotowywać w różnych wariantach w zależności od upodobań i efektu jaki chcecie uzyskać. Cytrynowy- obieramy cieniutko skórkę z cytryny (tylko żóltą część, biała jest gorzka!) i duże kawałki skórki podgrzewamy w mleku (pkt 1), wyciągamy je w momencie gdy dodajemy mleko do ubitej masy jajecznej (pkt 3). Jeśli chcemy uzyskać intensywniejszy smak dodajemy ( pkt 4) trochę startej na bardzo drobnych oczkach skórki z drukiej świeżej cytryny. Waniliowy- przekrajamy wzdłuż laskę wanili, przesuwając ostrzrem noża wyciągamy wszystkie nasionka, dodajemy do podgrzewającego sie mleka (pkt1), do meleka dodajemy również skórkę z wanilii, która odda cały swój smak, wyciągamy ją w momencie gdy dodajemy mleko do ubitej masy jajecznej (pkt 3). Jeśli używamy cukru waniliowego dodajemy go do cukru z którym ubiajmy żóltka (pkt 2). Czekoladowy- czekoladę rozpuszczmy w mleku podczas podgrzewania (pkt 1) ewentualnie wcześniej roztopioną lub startą na tarce dodajemy na sam koniec (pkt 4). Jeśli używamy kakao przesiewamy je do mąki, którą dodajemy do upitych żółtek z cukrem (pkt 2). Alkoholowy- pamiętajcie, że wszelkiego rodzaju alkohole dodaje się do kremu po wyłączeniu gazu (koniec pkt 4), w przeciwnym razie cały alkohol wyparuje. Biszkopt można przygotowac w okrągłej lub prostąkątnej (kwadratowej blaszce) nie ma znaczenia. Biszkopt można przygotować nawet parę dni wcześniej.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze