"Koperkowe kopytka"

"koperkowe kopytka" - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ugotowane, ciepłe ziemniaki przepuszczamy przez praskę/ maszynkę i pozostawiamy do wystygnięcia.
• 2. Następnie do wystudzonych ziemniaków dodajemy mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, jajko, odrobinę soli i rękoma mieszamy chwilę, a następnie dodajemy posiekany świeży koperek. Ciasto dokładnie wyrabiamy, kolejno odrywamy kawałek i formujemy rękoma na stolnicy wałeczek, który następnie skośnie kroimy.
• 3. Kopytka wrzucamy na wrząca i osoloną wodę z dodatkiem jednej, stołowej łyżki oleju. Gotujemy 4 minuty od momentu wypłynięcia kopytek. Następnie kopytka wyjmujemy na talerz i polewamy według uznania sosem śmietankowym lub smażonymi skwarkami i cebulką.
• 4. Sos śmietankowy:
  Kostkę rosołową rozpuszczamy w wodzie, podgrzewamy.
  Następnie na patelni rozpuszczamy masło dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy, ale nie dopuszczamy by mąka się zrumieniła.
  Do miseczki wlewamy śmietanę, hartujemy poprzez dodanie ciepłego bulionu z kostki, mieszamy dokładnie i wlewamy do pozostałego bulionu w garnku oraz dodajemy rozpuszczoną na patelni mąkę z masełkiem. Zagotowujemy cały czas mieszając. Tak przygotowanym sosem polewamy koperkowe kopytka. Smacznego :)