Koperkowe kluski z mięsem wieprzowym w sosie cebulowo - pomidorowym

wyświetlono: 198 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Świetne danie obiadowe , doskonałe na spotkanie w gronie rodziny czy znajomych .

Dodany przez: Jola1977-1977

Opublikowany: 24.02.2021

Koperkowe kluski z mięsem wieprzowym w sosie cebulowo - pomidorowym

Zobacz galerię

6 porcje
60min PT60M
Łatwy

Składniki

Sos ze schabu :
6 plastrów schabu wieprzowego surowego
3 cebule
2 marchewki
250 g. pieczarek
3 łyżki kukurydzy konserwowym
1 mała cukinia
2 ząbki czosnku
3 łyżki oleju
2 łyżki masła
2 szklanki bulionu warzywnego
1 szklanka przecieru pomidorowego
2 listki laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
1 łyżka przyprawy do mięs
2 szczypty Harissy
1 łyżeczka czubrycy zielonej
sól i pieprz do smaku
Kluski koperkowe:
700 g. ugotowanych ziemniaków
1 szklanka mąki ziemniaczanej
1 łyżka posiekanego koperku - u mnie suszony
2 szczypty soli
1 jajko
mąka pszenna
wrząca woda z dodatkiem soli i oleju

Sposób przygotowania przepisu:

Koperkowe kluski z mięsem wieprzowym w sosie cebulowo - pomidorowym

1. Warzywa obieram , myję , osuszam . Na rozgrzanym oleju podsmażam na rumiano pokrojony w paski schab , posypuje przyprawą do mięs , pokrojoną w kostkę cebulą , podsmażam , dodaję pokrojoną w plasterki marchewkę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek , podsmażam , dodaję listki laurowe , ziele angielskie , zalewam bulionem , duszę . Na maśle podsmażam pokrojone w pół plasterki pieczarki , dodaje do mięsa z dodatkami , duszę . Dodaję pokrojoną w pół plasterki cukinię , kukurydzę , przecier , doprawiam harissą , czubrycą , solą i pieprzem , duszę ok . 5 minut , odstawiam .
2. Do przeciśniętych przez praskę ziemniaków dodaję mąkę ziemniaczaną , jajko , koperek , sól , zagniatam ciasto . Z masy formuje kulki z wgięciem w środku , układam na solnicy podsypanej mąką pszennej , gotuje ok. 2-3 minuty , wyjmuję na na talerze łyżką cedzakową . Kluseczki podaje z sosem .