Kolorowe puree

Kolorowe puree - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Do dużego garnka wlać trochę zimnej wody, ewentualnie osolić delikatnie. Im mniej soli, tym zdrowsze będzie danie. Kiedy woda zacznie wrzeć, wrzucić do niej obrane ziemniaki i gotować do miękkości. W tym samym czasie ugotować na parze brokuły. Odciąć tylko najciemniejsze, wierzchnie części różyczek, resztę brokułów wykorzystać do innego dania.
• 2. Ugotowane ziemniaki rozgnieść na purée, podzielić masę na cztery części, do poszczególnych porcji dodać:
  
  1. ugotowane wierzchnie części brokułowych różyczek, doprawić pieprzem i solą;
  2. tymianek, drobno pokrojone czarne oliwki;
  3. trochę oregano, odrobinę soli, przecier pomidorowy oraz słodką paprykę;
  4. pokruszony ser owczy lub kozi (zamiennie można użyć tofu lub sera krowiego i całość dosolić).
• 3. Ziemniaki nakładać na talerz lub do pucharków za pomocą łyżki do lodów. Uwaga! Kulki z pomidorami i brokułami są mniej wytrzymałe na nacisk, więc lepiej układać je na górze, jeśli efekt wizualny ma być przyjemny dla oka :). Posypać kiełkami rzodkiewki lub polać odrobiną dobrej oliwy. Podawać z prostą sałatką bez dressingu.
• 4. Przygotowanie sałatki: Ogórka pokroić w kostkę, wrzucić do miski. Dodać kiełki, szczyptę pieprzu i soli, koperek oraz sok z cytryny. Jeśli sałatka ma być bardziej urozmaicona, można dodać także pokrojone pomidory, ewentualnie odrobinę świeżych ziół, rukolę lub porwaną sałatę lodową. Dokładnie wymieszać. Sałatka jest prosta i pyszna. Naprawdę nie potrzeba do niej żadnych sosów. Idealnie komponuje się z kremowymi „lodami” ziemniaczanymi. Należy ją schłodzić przed podaniem.