Kołacze z serem

Kołacze z serem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ciasto drożdżowe: Do miski dajemy ciepłe mleko i wkruszamy świeże drożdże, wsypujemy 2-3 łyżki mąki oraz 2 łyżki cukru. Dokładnie mieszamy i zostawiamy zaczyn na 15-20 min. by zaczął pracować. Po tym czasie dodajemy pozostałą mąkę, cukier, szczyptę soli, jajka i rozpuszczone przestygnięte masło. Wyrabiamy i przykrywamy ściereczką. Zostawiamy na godz. do wyrośnięcia. Podczas wyrastania ciasta przygotowuję masę serową.
• 2. Masa serowa: Do miski dajemy ser który rozgniatamy widelcem. Kolejno dodajemy proszek budyniowy, cukier, cukier waniliowy, ekstrakt waniliowy, żółtko jajka oraz jogurtu greckiego lub naturalnego jeśli masa nam wyszła za sucha i dokładnie mieszamy.
• 3. Lukier: Do szklanki z łyżką mleka dajemy tyle cukru pudru ile się rozpuści i powstanie gęsta konsystencja.
• 4. Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę oprószoną mąką, lekko zagniatamy i dzielimy od 10 -12 części. Każdą część kulamy i tworzymy bułeczki które rozpłaszczamy i palcami lub szklanką od środka ku brzegowi ugniatamy tworząc dołeczek a wokoło ranty. Tak przygotowane kołacze – płaskie okrągłe bułeczki przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia a następnie do każdego środka nakładamy po 2 łyżki masy serowej i ją rozprowadzamy po krążku zostawiając 1-1,5 brzegu – rantu. Kołacze zostawiamy na 10 -15 min. do podrośnięcia a między czasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Wyrośnięte bułeczki wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w zależności od piekarnika od 20 - 25 min. do ładnego złotego zarumienienia. Upieczone wyciągamy i przekładamy na kratkę by przestygły a potem polewamy wierzch lukrem.