Kołacze z budyniem i borówkami pod kruszonką ozdobione jeżynowym lukrem

Kołacze z budyniem i borówkami pod kruszonką ozdobione jeżynowym lukrem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Masa budyniowa. Odlewamy do szklanki trochę mleka dodajemy do niej cukier i proszek budyniowy i dokładnie mieszamy a resztę mleka zagotowujemy. Do gotującego się mleka wlewamy dobrze wymieszany rozpuszczony proszek budyniowy i dokładnie mieszamy by nie powstały nam grudki. Gotujemy 1-2 min. wierzch przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do lekkiego przestygnięcia.
• 2. Kruszonka: Składniki kruszonki łączymy razem by nam powstało sypkie grudkowate ciasto które wkładamy do lodówki do schłodzenia.
• 3. Ciasto drożdżowe: Do miski dajemy ciepłe mleko i wkruszamy świeże drożdże, wsypujemy 2-3 łyżki mąki oraz 2 łyżki cukru. Dokładnie mieszamy i zostawiamy zaczyn na 15-20 min. by zaczął pracować. Po tym czasie dodajemy pozostałą mąkę, cukier, szczyptę soli, jajka i rozpuszczone przestygnięte masło. Wyrabiamy i przykrywamy ściereczką. Zostawiamy na godz. do wyrośnięcia. Podczas wyrastania ciasta przygotowuję lukier.
• 4. Lukier: Do szklanki na sitku wyciskam sok z kilku jeżyn i dodaję trochę wody a następnie dokładam tyle cukru pudru – dokładnie i długo mieszając by nam powstał gęsty lukier.
• 5. Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę oprószoną mąką, lekko zagniatamy i dzielimy od 8 do 10 części. Każdą część kulamy i tworzymy bułeczki które rozpłaszczamy i palcami lub szklanką od środka ku brzegowi ugniatamy tworząc dołeczek a wokoło ranty. Tak przygotowane kołacze – płaskie okrągłe bułeczki przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia a następnie do każdego środka nakładamy po 2 łyżki budyniu, następnie dajemy borówki lekko je dociskając do budyniu a wierzch posypujemy przygotowaną wcześniej kruszonką która się chłodziła w lodówce. Kołacze zostawiamy na 10 -15 min. do podrośnięcia a między czasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.
• 6. Wyrośnięte bułeczki wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w zależności od piekarnika od 20 - 25 min. do ładnego złotego zarumienienia. Upieczone wyciągamy i przekładamy na kratkę by przestygły a potem polewamy wierzch jeżynowym lukrem.