Kołacz

Kołacz - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Mąkę przesiewamy do miski.
  Drożdże mieszamy z łyżeczką cukru, łyżką mąki i 2 łyżkami mleka, odstawiamy do wyrośnięcia.
  Do mąki dodajemy wszystkie składniki oprócz tłuszczu, mleko dolewamy stopniowo i miesimy ciasto (zostawiamy sobie odrobinę jajka do posmarowania wierzchu ).
  Pod koniec dodajemy miękkie masło i olej.
  Gotowe ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości .
• 2. Twaróg przeciskamy przez praskę.
  Mleko gotujemy z cukrem, dodajemy wiórki kokosowe i chwilę gotujemy, aż mleko się wchłonie, studzimy.
  Łączymy z twarogiem i jajkiem.
  Porzeczki myjemy i osuszamy na papierowym ręczniku.
• 3. Wyrośnięte ciasto wyjmujemy na blat i miesimy przez chwilę, aby wypuścić nagromadzone powietrze.
  Dzielimy ciasto na dwie części, większą i mniejszą (2 :3).
  Mniejszą wałkujemy na placek o średnicy 26 cm i wkładamy na spód wysmarowanej masłem tortownicy.
  Większą wałkujemy na większy placek, mniej więcej 36-38 cm średnicy.
• 4. Na środek mniejszego placka wykładamy porzeczki i posypujemy je kopiastą łyżką cukru.
• 5. Większy placek nacinamy i nakładamy na mniejszy.
• 6. Na brzeg nakładamy nadzienie serowe.
• 7. Brzegi ciasta zawijamy, nacinamy co ok. 4 cm i wywijamy farszem do góry.
  Na gotowym kołaczu zapinamy obręcz i odstawiamy do wyrośnięcia.
  Pieczemy ok. 35 minut w 175-180 *C.
  Studzimy na kratce.
  Kołacz kroimy jak tort.