KOKOSOWY sernik z żurawiną pod delikatną bezową chmurką

  • wyświetlono: 333 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Uwielbiam wszystko co kokosowe! Więc na tegoroczną majówkę postanowiłam stworzyć ciacho idealne! Delikatne w smaku i strukturze, ciężkie i z wyraźnym akcentem – takie, które jest w stanie poprawić humor w deszczowy dzień! Zapraszam Was zatem na KOKOSOWY sernik Z ŻURAWINĄ pod delikatną bezową chmurką.

SłodkiZapachMalin
  • 16 porcje
  • 180min
  • Średni

Składniki

SPÓD
100g herbatników maślanych
50g wiórek kokosowych
50g masła

SERNIK
1kg sera trzykrotnie zmielonego
200g masła
130g cukru
2 jajka
3 żółtka
50g wiórków kokosowych
60g mąki ziemniaczanej (ok. 2łyżki)
150ml ciepłego mleka
150g suszonej żurawiny
1 łyżeczka mąki pszennej

BEZOWA CHMURKA
3 białka
150g cukru
100g wiórków kokosowych

Sposób przygotowania przepisu:

KOKOSOWY sernik z żurawiną pod delikatną bezową chmurką

  • 1. KOKOSOWY SPÓD herbatniki wkładamy do blendera i rozdrabniamy – przesypujemy do miski i dodajemy wiórka kokosowe. Masło roztapiamy, dodajemy do rozdrobnionych herbatników i wiórków, dokładnie mieszamy – powinniśmy uzyskać konsystencję mokrego piasku. Wykładamy na spód formy, równo rozkładając i dociskając dłonią. Odstawiamy.
  • 2. SERNIK Żurawinę zalewamy gorącą woda. Odstawiamy na 5-7 minut. Masło ucieramy z cukrem przy pomocy miksera na jednolitą masę. Dodajemy stopniowo po 1 jajku – stale ucierając. Do tak przygotowanej masy, dodajemy porcjami ser i mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Pod koniec ucierania dolewamy ciepłe mleko, gdy połączy się ono z masą serową dodajemy wiórki kokosowe i mąkę ziemniaczaną. Żurawinę odcedzamy z wody (odciskamy w dłoniach) i mieszamy z 1 łyżeczką mąki pszennej. Tak przygotowane owoce dodajemy do masy serowej i delikatnie mieszamy łyżką dokładnie łącząc ze sobą wszystkie składniki. Gotowy sernik wylewamy na kokosowy spód, wyrównujemy łyżką i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy: pierwsze 15 minut w 180 stopniach, funkcja grzania góra/dół, kolejne 60 minut w temperaturze 150 stopni funkcja grzania góra/dół. Pod koniec czasu pieczenia sernika przygotowujmy Chmurkę.
  • 3. BEZOWA CHMURKA białka ubijamy na wysokich obrotach miksera do momentu, aż nasza piana będzie plastyczna – czyli nie rzadka, ale też nie super sztywna. Jeśli podczas wyjęcia rózgi z piany tworzy nam się taki opadający języczek, a piana jeszcze nie jest sztywna – jest to IDEALNY moment by dodać cukier. Cukier dodajemy partiami – po ok. 2 łyżki – stale ubijając. Każdą dodaną porcję cukru ubijamy ok. 2-3 minut, aby dobrze się rozpuścił. Gdy zużyjemy cały cukier, nasza piana będzie piękna, sztywna i szkliście błyszcząca. Na sam koniec dodajemy wiórki kokosowe i przy pomocy sylikonowej łopatki mieszamy do połączenia obu składników. Gdy nasza piana jest gotowa, powinna być idealnie sztywna i pięknie błyszcząca. SERNIK wyjmujemy z piekarnika na blat, a piekarnik przestawiamy na 100 stopni funkcja grzania termoobieg. Na sernik wykładamy całą bezową chmurkę i delikatnie wyrównujemy łyżką. Tak przygotowane ciasto wkładamy ponownie do piekarnika i suszymy bezę przez 60 minut. Po tym czasie sernik wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do całkowitego przestygnięcia! Gdy będzie zimny sprawnym ruchem wyjmujemy go z blaszki i podajemy na paterze, desce bądź ozdobnym talerzu. Pyszny!

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

serŻurawinasernikkokosWielkanocświętaboże narodzenieimpreza rodzinnasernik z żurawinąsernik kokosowysernik z beząwyjątkowa okazjabezowa chmurka

Komentarze

Podobne przepisy

Ciasto smoczy owoc

Dodane przez: kada

"Smocze ciasto" - sernik chia z różowymi...

Przypomina wyglądem smoczy owoc...

Sernik z brzoskwiniami pod kokosową pierzynką

Dodane przez: akrobatka22

Sernik z brzoskwiniami pod kokosową pierzynką

Przepis na ten sernik znalazłam...

ciasto czekoladowe z kremem z jabłkami pod chmurką

Dodane przez: dedik22

ciasto czekoladowe z kremem z jabłkami pod...

Przepis na to pyszne ciastko, to...

Kruche z budyniem kokosowym, owocami i czekoladową chmurką

Dodane przez: juchab

Kruche ciasto z budyniem kokosowym, owocami...

Znajomy, który jadł to ciasto myślał,...

sernik z masą koksową

Dodane przez: klementynka

sernik z masą kokosową

Ostatnio chęć na kokos i czekoladę...

Makowo kokosowe z żurawiną

Dodane przez: alaaa

Makowo-kokosowe ciasto z żurawiną

Ciasto makowo, migdałowo, kokosowe...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE