Kokosowy sernik

wyświetlono: 177 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Prosty, pyszny, kremowy w smaku i naprawdę mocno kokosowy. Spód jest z herbatników a polewa na bazie białej czekolady. Jego karmelowy kolor powstał przez dodanie cukru kokosowego, a do masy serowej dodałam mleczko kokosowe.

Dodany przez: kiciax1

Opublikowany: 30.12.2020

Zobacz galerię

kiciax1

Zobacz galerię

12 porcje
3min PT3M

Składniki

spód:

100 g margaryny - tj. 2/5 kostki margaryny
200 g herbatników
4 łyżki mąki kokosowej
2 łyżki wody

masa serowa:

150 g margaryny - tj. 3/5 kostki margaryny
1 kg twarogu sernikowego
150 g cukru kokosowego
5 dużych jajek klasa "L"
2 opakowania budyniu kokosowego lub śmietankowego
5 łyżek mąki kokosowej
300 ml gęstego mleczka kokosowego

polewa:

100 ml mleczka kokosowego
200 g białej czekolady

dekoracja:

wiórka kokosowe

forma tortowa średnica 28 cm
papier do pieczenia

Sposób przygotowania przepisu:

Kokosowy sernik

1. 2/5 margaryny do pieczenia roztop w rondelku z dodatkiem wody i przestudź. Herbatniki drobno pognieść i wymieszać z roztopioną wcześniej margaryna z dodatkiem wody oraz z mąką kokosową.

Całe jajka bez oddzielania żółtek od białek ubij wraz z cukrem na puch. Dodaj ser, 3/5 miękkiej margaryny, gęste mleczko kokosowe oraz wsyp budyń mąkę kokosowa i wymieszaj. Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia, wysyp przygotowany spód i równo go rozprowadź. Na wierzch wylej masę serową i wyrównaj. Piecz w rozgrzanym wcześniej piekarniku do temp.180 stopni przez 30 minut. Wyjmij po 30 minutach na 10 minut poza piekarnik. Po 10 minutach gdy ciasto przestygło ponownie je wsadź na kolejne 30 minut i gotowe. ( jeśli środek jest za płynny do dopiecz o dodatkowe 10 min. ) Kiedy ciasto będzie stygło przygotuj polewę.

Do garnuszka daj mleczko kokosowe i połamaną czekoladę. Mieszaj aż do momentu rozpuszczenia i połączenia się składników ze sobą. Gotową polewę odstaw do przestygnięcia i zgęstnienia - mieszając co jakiś czas.

Na przestudzony sernik rozprowadź gotową polewę a następnie udekoruj wiórkami kokosowymi. Wstaw do lodówki na 2- 3 godz do stężenia.