Kokosowe ciasto z musem rabarbarowym

  • wyświetlono: 752 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

To ciasto to połączenie trzech smaków: kwaśnego musu rabarbarowego, słodkiego kremu kokosowego i gorzkiej czekolady. Dzięki tym przełożeniom ciasto jest miękkie i wilgotne.

  • 10 porcje
  • 80min
  • Łatwy

Składniki

Ciasto:
5 jaj
180g cukru
140g mąki pszennej
40g mąki ziemniaczanej
30g wiórków kokosowych
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Mus rabarbarowy:
150g mrożonego rabarbaru
3 łyżki cukru
2 łyżeczki żelatyny + 2 łyżki wody

Krem kokosowy:
2 szklanki mleka
100g wiórków kokosowych
3 łyżki cukru
200g mascarpone

Polewa:
10 łyżek mleka
80g gorzkiej czekolady

Sposób przygotowania przepisu:

Kokosowe ciasto z musem rabarbarowym

  • 1. Ciasto:
    Jajka miksujemy z cukrem na puszystą masę. Mąki i proszek do pieczenia przesiewamy. Dodajemy partiami do masy i dokładnie mieszamy najlepiej silikonową szpatułką. Na koniec dodajemy wiórki kokosowe. Spód tortownicy (lub rantu) o średnicy 23cm wykładamy papierem do pieczenia. Wlewamy ciasto. Wkładamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika i pieczemy 35 minut. Ciasto dzielimy na 3 blaty ale dopiero po całkowitym ostygnięciu.

    Mus rabarbarowy:
    Mrożony rabarbar wkładamy do garnka, zasypujemy 3 łyżkami cukru (można więcej) i zagotowujemy. Żelatynę zalewamy wodą do napęcznienia na 10 minut. Rabarbar blendujemy na mus, ponownie zagotowujemy i odstawiamy. Dodajemy żelatynę i szybko mieszamy do rozpuszczenia. Studzimy.

    Krem kokosowy:
    Mleko podgrzewamy, dodajemy wiórki kokosowe, cukier i gotujemy 5 minut. Odstawiamy. Gdy całkowicie ostygnie mieszamy dokładnie z serkiem mascarpone.

    Polewa:
    Mleko podgrzewamy, dodajemy kostki czekolady. Cały czas mieszamy do rozpuszczenia się czekolady. Jeśli polewa jest za gęsta można dodać troszkę więcej mleka.

    Na pierwszy blat biszkoptu wykładamy mus rabarbarowy, na drugi krem kokosowy. Wierzch polewamy gorącą czekoladą i posypujemy wiórkami kokosowymi.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

gorzka czekoladamus rabarbarowykrem kokosowy

Komentarze

Podobne przepisy

Sernik Bounty z musem z białej czekolady

Dodane przez: 2milutka

Sernik kokosowy z musem z białej czekolady

Aksamitny, delikatny, o smaku mojego...

Ciasto z musem truskawkowym

Dodane przez: zielony liść

Ciasto z musem truskawkowym

Wyśmienite ciasto z delikatnym...

Sernik kokosowy z musem truskawkowym

Dodane przez: beciiaaa

Sernik kokosowy z musem truskawkowym

Jeden z najbardziej lubianych serników...

Ciasto kokosowe z malinami

Dodane przez: Kuchnia Marty

Ciasto kokosowe z malinami

Dziś miałam ochotę na połączenie...

Ciasto czekoladowe z musem brzoskwiniowym

Dodane przez: Anna C

Ciasto czekoladowe z musem brzoskwiniowym

Połączenie czekolady z brzoskwiniami...

Ciasto czekoladowe z musem

Dodane przez: Teodorka

Ciasto czekoladowe z musem

To ciasto wszystkim smakuje.

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE