Kokosowe ciasto drożdżowe z jagodami i malinami

wyświetlono: 357 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Ciasto drożdżowe z lekką nutą kokosową i aromatycznymi leśnymi owocami. Jak na drożdżowca ciasto jest bardzo delikatne i puszyste. Dzięki polewie z mascarpone owoce zostały wciągnięte przez ciasto i są nie tylko na wierzchu, ale też w środku. Ciasto długo zachowuje swoją świeżość, nawet do paru dni.

Dodany przez: Mniam1

Opublikowany: 05.07.2016

Zobacz galerię

Zobacz galerię

Składniki

1 1/2 szklanki mąki pszennej - składnik podstawowy dodatkowy
szczypta soli - składnik roboczy
1/3 szklanki cukru + 1 łyżka do zaczynu - składnik roboczy
1/2 szklanki mleczka kokosowego - składnik podstawowy z zestawu
25 g drożdży świeżych - składnik roboczy
2 żółtka - składnik podstawowy z zestawu
2 łyżki oleju kokosowego - składnik roboczy

POLEWA OWOCOWA:

125 g serka mascarpone - składnik podstawowy z zestawu
2 żółtka - składnik podstawowy z zestawu
2 łyżki cukru - składnik roboczy
2 łyżki wiórek kokosowych - składnik podstawowy z zestawu
1/2 szklanki jagód leśnych - składnik podstawowy z zestawu
garść malin - składnik podstawowy z zestawu

Sposób przygotowania przepisu:

Kokosowe ciasto drożdżowe z jagodami i malinami

1. Przygotować zaczyn rozcierając drożdże razem z łyżką cukru i podgrzanym mleczkiem kokosowym. Musi być ciepłe, ale nie może parzyć. Odstawić w ciepłe miejsce na około 10 min, aż drożdże zaczną się pienić.
2. Mąkę przesiać do misy, dodając sól i cukier. Wlać spieniony zaczyn drożdżowy, lekko rozmącone żółtka i olej. Wszystko dokładnie wymieszać i zagniatać ciasto, aż zacznie odchodzić od miski. Będzie luźne i klejące. Na początku może się wydawać jakby było zważone. Przełożyć do formy (∅ 23 cm) wysmarowanej masłem, rozciągając równo ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę, aż ciasto zacznie wyrastać.
3. Serek mascarpone rozetrzeć z żółtkami i cukrem. Wsypać jagody i delikatnie mieszać, aż owoce zaczną puszczać sok, a ser stanie się fioletowy. Łyżeczką wykładać małe porcje na wyrośnięte ciasto drożdżowe. Rozłożyć równomiernie maliny, lekko je wciskając. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec przez około 40 min. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem. Smacznego :)