Kokosanki czyli Kostka kokosowa lub Lamingtony wg. mojej mamy

4.75 (218 ocen)

  • 60 min

Lamingtony lub kokosanki czyli zwał jak zwał kokosanki, to nic innego jak ucierane ciasto obtoczone w polewie czekoladowej i przykryte wiórkami kokosowymi. Przepis pochodzi ze starego zeszytu z przepisami mojej mamy i niedawno postanowiłam go trochę odświeżyć.

  • 60 min

Składniki:

  • Na ciasto:
    0,5 szkl cukru
    125 g masła/margaryny
    1,5 szkl. mąki pszennej
    3 jajka
    4 łyżki śmietany 18%
    1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
    szczypta soli
    Na polewę:
    200 g masła/margaryny
    0,5-1 szkl. cukru
    8 łyżek mleka
    4-5 łyżek kakao
    Dodatkowo:
    ok. 250 g wiórków kokosowych lub 1 duże opakowanie
Wystaw ocenę:

4.75 (218 ocen)

Zobacz również:

Desery

Kokosanki czyli kostka kokosowa lub lamingtony wg. mojej mamy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Mąkę przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia do większej miski. Żółtka oddzielamy od białek. Roztopione masło, cukier i żółtka ucieramy na puszystą masę. Dodajemy śmietanę i dalej ucieramy. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Do miski z masą z żółtkami dodajemy na przemian białka i mąkę. Mieszamy delikatnie łyżką aż do połączenia składników. Ciasto wylewamy do prawie kwadratowej formy (24 x 21 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy ok. 30 min w temp. 180 C lub do suchego patyczka. Upieczone ciasto studzimy i kroimy w kwadraty (kostki).
  • 2. Wszystkie składniki na polewą wkładamy do niewielkiego rondelka z grubym dnem i zagotowujemy. Polewę studzimy. Każdą kostkę nabijamy np. na patyczek od szaszłykalub widelec i zanurzamy/oblewamy w polewie, a następnie obtaczamy w wiórkach kokosowych. Tak przygotowane kostki wkładamy na kilka godzin do lodówki.

Porady

Zamiast wiórków kokosowych do obtoczenia kostki można użyć zmielonych orzechów, kolorowej posypki lub innych ulubionych dodatków.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Podobne przepisy

To może cię zainteresować