Kokosanki czyli Kostka kokosowa lub Lamingtony wg. mojej mamy

  • wyświetlono: 4882 |
  • dodany do książki kucharskiej: 2 |
  • polecenia: 1

Lamingtony lub kokosanki czyli zwał jak zwał kokosanki, to nic innego jak ucierane ciasto obtoczone w polewie czekoladowej i przykryte wiórkami kokosowymi. Przepis pochodzi ze starego zeszytu z przepisami mojej mamy i niedawno postanowiłam go trochę odświeżyć.

AnkaFiranka
  • 60min

Składniki

Na ciasto:
0,5 szkl cukru
125 g masła/margaryny
1,5 szkl. mąki pszennej
3 jajka
4 łyżki śmietany 18%
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
Na polewę:
200 g masła/margaryny
0,5-1 szkl. cukru
8 łyżek mleka
4-5 łyżek kakao
Dodatkowo:
ok. 250 g wiórków kokosowych lub 1 duże opakowanie

Sposób przygotowania przepisu:

Kokosanki czyli Kostka kokosowa lub Lamingtony wg. mojej mamy

  • 1. Mąkę przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia do większej miski. Żółtka oddzielamy od białek. Roztopione masło, cukier i żółtka ucieramy na puszystą masę. Dodajemy śmietanę i dalej ucieramy. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Do miski z masą z żółtkami dodajemy na przemian białka i mąkę. Mieszamy delikatnie łyżką aż do połączenia składników. Ciasto wylewamy do prawie kwadratowej formy (24 x 21 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy ok. 30 min w temp. 180 C lub do suchego patyczka. Upieczone ciasto studzimy i kroimy w kwadraty (kostki).
  • 2. Wszystkie składniki na polewą wkładamy do niewielkiego rondelka z grubym dnem i zagotowujemy. Polewę studzimy. Każdą kostkę nabijamy np. na patyczek od szaszłykalub widelec i zanurzamy/oblewamy w polewie, a następnie obtaczamy w wiórkach kokosowych. Tak przygotowane kostki wkładamy na kilka godzin do lodówki.

Porady

Zamiast wiórków kokosowych do obtoczenia kostki można użyć zmielonych orzechów, kolorowej posypki lub innych ulubionych dodatków.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

tania_kuchniaslodkie_zycieszkola_babcimama_mnie_nauczyla

Komentarze

Podobne przepisy

Sernik mojej Mamy

Dodane przez: Bilcia

Sernik mojej Mamy

Sernik ten jest specjalnością mojej...

image-1ih4b93

Dodane przez: ula_pis

Jabłecznik mojej Mamy

Przepis na ten jabłecznik dostałam...

Wafelki czekoladowe

Dodane przez: Jolanta KG

Czekoladowe wafelki mojej mamy

Odkąd pamiętam, mama często przygotowywała...

Pączki mojej mamy

Dodane przez: Gosia Kowalczyk

Pączki mojej mamy

Pączki mojej mamy są wyśmienite.

piernik

Dodane przez: Moniczka1994

Szybki piernik mojej mamy

Ten piernik często gości na moim...

Faworki mojej mamy

Dodane przez: Hrabina w kuchni

Faworki mojej mamy

Ten przepis na tradycyjne faworki...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE