Knedliki czeskie z wybornym wołowym gulaszem

Notka redakcyjna

Knedliki – przepis prosty

Co to są knedliki czeskie? Kiedy po raz pierwszy słyszymy słowo „knedliki” kojarzy nam się ono z naszymi polskimi knedlami. Tymczasem knedliki i knedle to zupełnie nie to samo. Knedliki bowiem to nie kluski z nadzieniem, najczęściej owocowym w środku, a drożdżowe placuszki podawane do mięsa. Knedliki w Czechach pełnią tę samą rolę co u nas ziemniaki czy kopytka. 

Knedliczki, bo tak też bywają nazywane, zwykle serwowane są z zawiesistymi sosami i gulaszami. Często jako dodatek Czesi podają kapustę duszoną. Co ciekawe knedliki popularne są nie tylko w Czechach, ale również na Słowacji. 

Czeskie knedliki najlepiej podawać na dużym półmisku. Na jednym półmisku serwujemy knedliki, w osobnym naczyniu gulasz. Przy większej liczbie osób preferujemy taki właśnie sposób podania, ponieważ każdy biesiadnik może wtedy sam określić, jak dużą porcję chce zjeść. Możemy też od razu nałożyć knedliki na talerz i polać sosem. 

Jak zrobić czeskie knedliki?

Knedliki robi się na dwa sposoby. Do ich przygotowania możemy użyć jako bazy mąki pszennej, tak jak w powyższym przepisie. Innym sposobem na zrobienie knedlików jest użycie ugotowanych ziemniaków. Tym, co różni knedliki od drożdżowych wypieków, a zbliża do klusek jest fakt, że ciasto gotuje się we wrzącej wodzie. Zazwyczaj uformowane jest w walec, który następnie po ugotowaniu tnie się na grubsze plasterki.

Czeskie knedle często określane są jako knedliki bułczane. Mimo, że to tylko jeden z rodzajów knedlików, z pewnością jest najpopularniejszy. Charakterystyczna struktura ciasta, która przypomina drożdżową bułkę sprawia, że knedliki świetnie chłoną sos. Warto pamiętać, że knedle czeskie są jedynie dodatkiem do dania, a nie stanowią głównej jego części. W Czechach można spotkać się także z knedlikami, które podobne są do naszych knedli. Z ciasta na knedliki formuje się kule z nadzieniem w środku. Najczęściej nadzienie jest mięsne bądź owocowe. Nieważne w jakiej formie, knedliki smakują wyśmienicie! Sami się przekonajcie.