Knedle ziemniaczane z węgierkami

  • wyświetlono: 504 |
  • dodany do książki kucharskiej: 4 |
  • polecenia: 0

Obowiązkowa pozycja w jesiennym jadłospisie. Do knedli można dać dowolną odmianę śliwek, ale najpyszniejsze są z prawdziwą węgierką

edytaha
  • 5 porcje
  • 60min
  • Średni

Składniki

śliwki węgierki
80 dag ugotowanych ziemniaków
30 dag mąki pszennej typ 650
2 jajka L
sól
1-2 łyżki oleju
klarowane masło
bułka tarta
cukier

Sposób przygotowania przepisu:

Knedle ziemniaczane z węgierkami

  • 1. Śliwki opłukać, osuszyć. Każdą nadkroić wzdłuż i usunąć pestkę.
    Ugotowane i odparowane ziemniaki przecisnąć przez praskę lub zmielić. Dodać do nich szczyptę soli, mąkę i jajka. Zarobić ciasto, ale go nie wyrabiać – składniki muszą się tylko dobrze połączyć.
    Nastawić wodę do gotowania, do wrzącej dodać sól i 1-2 łyżki oleju.
    Ciasto ziemniaczane nie może długo leżeć, bo zaczyna robić się rzadkie, więc należy dość szybko i sprawnie z nim pracować.
    Z ciasta uformować wałek o średnicy ok. 4,5 cm i pokroić go na kawałki długości 4-5 cm – w zależności jak duże są śliwki. Kawałki rozpłaszczać na dłoni, układać na nich śliwki i dokładnie zlepiać, formując knedle. Jeśli jest potrzeba podsypania mąką, używać jej jak najmniejszą ilość. Zlepione knedle wrzucać na wrzątek, po wypłynięciu gotować je jeszcze 2-3 minuty na wolnym ogniu. Ugotowane wyłowić łyżką cedzakową.
    Bułkę tartą zrumienić na klarowanym maśle.
    Knedle podawać polane zrumienioną bułką i posypane cukrem. Można je dodatkowo oprószyć cynamonem.

Porady

Kto nie lubi chrupiącego w zębach cukru, może przed zlepieniem knedli, do środka śliwek dać troszkę cukru sypkiego lub włożyć jego kostkę.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

Śliwkicynamonziemniakikluskiknedledla dziecijesieńwęgierkisezonowe danie

Komentarze

Podobne przepisy

Knedle z marcepanem i morelami

Dodane przez: danusia19671

Knedle z marcepanem i morelami

Kupiłam na giełdzie całą skrzynkę...

Knedle z czekoladą i ricottą

Dodane przez: kuchenny świat

Knedle z czekoladą ricottą

Polecam zrobić te pyszne knedle...

kluski ziemniaczane

Dodane przez: Martyna90

Kluski ziemniaczane z boczkiem

Kluski ziemniaczane to łatwa do...

Knedle z jagodami i różą

Dodane przez: Kloruś

Knedle z jagodami i różą

W sezonie na jagody takie kluski...

image-1oxdnjo

Dodane przez: viki2903

Knedle z truskawkami z czekoladową nutą

Tradycyjne knedle z truskawkami...

Kluski ziemniaczane z grzybami

Dodane przez: Reniutka

Kluski ziemniaczane z grzybami.

Faszerowane kluski z ciasta ziemniacznego,...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE