Knedle twarogowe z wiśniami

Knedle twarogowe z wiśniami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Umyte i obrane ziemniaki gotujemy do miękkości w osolonej wodzie, osączamy, przeciskamy przez praskę lub ugniatamy tłuczkiem do ziemniaków.
  
• 2. Do ugniecionych ziemniaków dodajemy przeciśnięty przez praskę (lub zmielony) twaróg i cukier z wanilią, stopniowo dosypując mąkę zagniatamy gładkie, elastyczne ciasto (należy robić to dość szybko).
  
• 3. Wiśnie przebieramy, myjemy, dokładnie osączamy i drylujemy.
  Z ciasta formujemy wałek i dzielimy go na 15 części. Z każdej części formujemy placuszek, na środku placuszka kładziemy po 2-3 wydrylowane wiśnie i zlepiamy formując zgrabną kulkę.
  
• 4. Knedle wrzucamy na posolony wrzątek, gotujemy ok. 2 minuty od momentu wypłynięcia, Wyjmujemy łyżką cedzakową.
  
• 5. Pozostałe wiśnie przekładamy do garnka, zasypujemy cukrem, odstawiamy na 10 minut by puściły sok, a następnie gotujemy do zgęstnienia. Mąkę ziemniaczaną rozrabiamy w 2 łyżkach wody, mieszankę wlewamy do gotujących się wiśni, gotujemy jeszcze przez 3-5 minut, pod koniec wlewamy do sosu kieliszek likieru amaretto (jeżeli potrawę będą jeść także dzieci, zastępujemy likier amaretto kilkoma kroplami olejku migdałowego).
  
• 6. Na talerzach rozlewamy po porcji sosu, na sosie układamy knedle, polewamy je odrobiną masełka i oprószamy cukrem trzcinowym.