Kluski ziemniaczane z mięsnym farszem

wyświetlono: 483 |
dodany do książki kucharskiej: 4 |
polecenia: 0

Kluski zrobiłam z ziemniaków , które pozostały z dnia poprzedniego. Wyszło smakowite danie, które w locie znikało z talerzy:)Podałam je z chrupiącym boczkiem, lecz takie prosto z wody też są znakomite, bo wypełnione mięsnym farszem.

Dodany przez: Jola1977-1977

Opublikowany: 26.01.2020

Zobacz galerię

4 porcje
40min PT40M
Łatwy

Składniki

Ciasto:
1 kg. ugotowanych ziemniaków-u mnie z dnia poprzedniego
1 szklanka mąki ziemniaczanej
2 jajka
2 łyżki mąki pszennej+do podsypania
szczypta soli
Farsz:
500 g. mielonego mięsa z łopatki wieprzowej z dodatkiem wołowiny
300 g. pieczarek
1/2 czerwonej papryki
2 łyżki masła
1 cebula
1 łyżka przyprawy do mięs
sól i pieprz do smaku
Dodatkowo:
osolony wrzątek
20 dag. wędzonego boczku w plasterkach
3 łyżki bułki tartej
2 łyżki masła
olej

Sposób przygotowania przepisu:

Kluski ziemniaczane z mięsnym farszem

1. Robię farsz. Na maśle szklę pokrojoną w kostkę cebulę, dodaje mięso, mieszając łopatką podsmażam, dodaję starte na tarce o dużych oczkach pieczarki oraz pokrojoną w kostkę paprykę,podsmażam, posypuję przyprawą do mięs, mieszam, duszę do momentu aż odparuje płyn, próbuję, doprawiam pieprzem i solą, mieszam, studzę.
2. Ziemniaki mielę praską, dodaje mąki, jajka, sól, zagniatam gładkie ciasto.
3. Ciasto dzielę na pół,podsypuję mąką, z każdej połowy toczę wałek, każdy wałek dzielę na sześć części, z każdej części robię placek, nakładam farsz, zlepiam kluski.
4. Kluski gotuję porcjami w osolonym wrzątku ok. 5 minut od wypłynięcia, wykładam łyżką cedzakową na talerze, pozostawiam by lekko obeschły z obu stron.
5. Na suchej patelni podsmażam pokrojony w paseczki boczek, gdy jest rumiany dodaje masło i bułkę, lekko rumienię, odstawiam. Kluski lekko podsmażam na oleju, odsączam , podaję posypane boczkiem z bułeczką.

Porady
Jeśli ktoś woli lżejszy posiłek, to klusek nie obsmażać na oleju, tylko podać takie z wody , posypane boczkiem, bądź same.
Kluseczki lubią towarzystwo kiszonych ogórków.