Kluski śląskie z szarpaną karkówką
- 3 godz.
Chciało się! Oj chciało! Te kluski to soM te ukochane
- 3 godz.
Składniki:
- Kluski:
750 g ziemniaków
250 g mąki ziemniaczanej
Sos:
300 g karkówki
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju
500 ml bulionu wołowego
1 liść laurowy
4 ziarna ziela angielskiego
1 łyżka sosu ostrygowego
1 łyżka mąki pszennej
sól, pieprz
Wystaw ocenę:
4.5 (144 ocen)
Zobacz również:
KluskiKluski śląskie z szarpaną karkówką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości w osolonym wrzątku. Odcedzamy, studzimy. Przepuszczamy przez praskę.
Posiekaną cebulę podsmażamy na oleju, dodajemy drobno posiekany czosnek, smażymy chwilę, wrzucamy mięso i zalewamy bulionem. Do całości dodajemy liść laurowy i ziele angielskie i dusimy przez 30 min na wolnym ogniu. Pod koniec dodajemy sos ostrygowy.
Sos zagęszczamy mąką wymieszaną w zimnej wodzie (100 ml). Zagotowujemy. Doprawiamy solą i pieprzem.
Ziemniaki mieszamy z mąką do uzyskania jednolitej masy.
Następnie formujemy kulki (rozmiar dowolny), spłaszczamy i robimy „wkląsk” palcem w środku każdej kluski. Gotujemy w osolonym wrzątku 2-3 min od momentu wypłynięcia na powierzchnię wody. Odcedzamy i podajemy z sosem oraz ulubioną surówką.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze