Kluski śląskie z sosem myśliwskim
Składniki:
- Kluski śląskie :
1 kg ugotowanych ziemniaków
mąka ziemniaczana
1 jajko
szczypta soli
1 łyżka mąki pszennej do podsypania
sos myśliwski :
30 g masła
30 g mąki
300 ml bulionu
50 ml czerwonego wytrawnego wina
15 g suszonych grzybów
10 dag kiełbasy myśliwskiej
1 ogórek konserwowy
1 cebula
2 łyżki przecieru pomidorowego
1 łyżeczka oleju
mielona papryka
kilka ziaren ziela angielskiego
liść laurowy
majeranek
tymianek
kilka jagód jałowca
sól , pieprz
Wystaw ocenę:
4.5 (144 ocen)
Zobacz również:
KluskiKluski śląskie z sosem myśliwskim - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Przygotować sos :
Grzyby zalać niewielką ilością zimnej wody i po namoczeniu ugotować .
Odcedzić i pokroić w paseczki .
Ogórka i kiełbasę pokroić w kostkę .
Cebulę obrać , posiekać i zeszklić na łyżeczce oleju , wymieszać z przecierem pomidorowym .
Z mąki i masła zrobić białą zasmażkę , dodać bulion połączony z 50 ml wywaru grzybowego i wino i intensywnie mieszając podgrzać , aż do zgęstnienia ( ok. 20 minut ) .
W połowie gotowania dodać cebulę z przecierem , ogórka , kiełbasę , grzyby , a także przyprawy ( pieprz grubo zmielić ) .
Wymieszać i gotować jeszcze 10 minut .
Przygotować kluski śląskie :
Ziemniaki przecisnąć przez praskę .
Masę ziemniaczaną podzielić na 4 części .
Odłożyć jedną czwartą i w to miejsce dodać mąkę ziemniaczaną .
Dodać jajko i doprawić solą .
Całość wymieszać .
Z masy ziemniaczanej uformować kluski ( w każdej z nich zrobić wgłębienie ) .
Gotować w osolonej wodzie 2 minuty od wypłynięcia , wyciągnąć łyżką cedzakową .
Kluski śląskie podawać z sosem myśliwskim .
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Kluski śląskie z sosem grzybowym
Kluski śląskie zamiast ziemniaczków do obiadu? Dlaczego nie, w szczególności lubię je z dodatkiem aromatycznego sosu grzybowego. To również świetny pomysł na samodzielne danie. Kilka kluseczek i można się nieźle nasycić. Zamiast kupować zamrożonego gotowca, można samemu zrobić podwójną porcję i zamrozić,...
Komentarze