KLUSKI ŚLĄSKIE Z MIĘSNYM FARSZEM
Kluski śląskie podawane z roladą znają i uwielbiają wszyscy Ślązacy , ale można i inaczej je podać :-)
Składniki:
- SKŁADNIKI NA KLUSKI ŚLĄSKIE
- 1 kg ziemniaków
- ok 0,5 kg mąki ziemniaczanej
- 2 jajka
SKŁADNIKI NA FARSZ
- 0,5 kg gotowanego mięsa (może być z rosołu )
- 30 dag boczku wędzonego
- garść grzybów suszonych (ugotowanych )
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 jajko
- przyprawa uniwersalna
- sól
- pieprz
DODATKOWO
- 30 dag przerośniętego boczku wędzonego
- 2 duże cebule
Wystaw ocenę:
4.5 (154 ocen)
Zobacz również:
KluskiKluski śląskie z mięsnym farszem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Boczek i cebule kroję w kostkę, przesmażam na patelni razem w ugotowanymi grzybami do momentu , aż cebula nabierze lekko złotego koloru . Po przestudzeniu mielę razem z mięsem , które pozostało mi po ugotowaniu rosołu . Do powstałej masy dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek i jedno jajko .
Doprawiam do smaku solą , pieprzem i przyprawą po wymieszaniu wszystkich składników . -
Ziemniaki gotuję w osolonej wodzie . Po odcedzeniu jeszcze ciepłe przeciskam przez praskę do ziemniaków. Lekko ugniatam w misce dłonią i wyrównuję powierzchnie ,pozostawiam do ostygnięcia . 1/4 ziemniaków wyjmuję z miski . Miejsce po ziemniakach wypełniam mąką ziemniaczaną , wybijam jajka i dorzucam wyjętą część ziemniaków . Wyrabiam na gładką, jednolitą masę .
Kolejno odrywam kawałki ciasta, foruje z niego średniej wielkości placuszki, na które nakładam wcześniej przygotowany farsz . Sklejam dokładnie i formuje w kształcie walca . Wrzucam do wrzącej , lekko osolonej wody i gotuję na wolnym ogniu . Po ok. 3 min. od wypłynięcia powinny być już gotowe . -
Smacznego :-)
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze