Kluski pszenne kładzione oraz plastry łopatki duszone w cebuli

Kluski pszenne kładzione oraz plastry łopatki duszone w cebuli - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przygotować łopatkę pokroić ją w plastry po dwa dwa i pół centymetra. Następnie każdy plaster ubić tłuczkiem do kotletów ja na schabowe, posolić z każdej strony i posypać pieprzem czarnym mielonym tuż przed przygotowaniem.
• 2. Jak już mamy przygotowane plastry łopatki, na dużą patelnię wlać olej rozgrzać go, ułożyć wszystkie plastry i obsmażyć z obu stron na mocno rumiany kolor. Gdy mamy już ładnie obsmażone plastry łopatki wlać dwie szklanki przegotowanej letniej wody dodać liście laurowe, ziela angielskie oraz przyprawę do mięsa i przyprawę pomidorki ziołowe z czosnkiem i bazylią, Dusić pod przykryciem na wolnym ogniu co jakiś czas przekręcając mięso.
• 3. Gdy mięso w czasie duszenia robi się już miękkie i wyparowało półtorej szklanki wody dodać cebulę pokrojona w piórka i nadal dusić pod przykryciem na bardzo wolnym ogniu do czasu aż mięso będzie całkowicie miękkie takie że prawie się rozpada i wyparuje z mięsa wody tyle że powstanie sos, Z piętnaście minut przed końcem duszenia zdjąć pokrywkę. ( widoczne na zdjęciu ).
• 4. W czasie gdy mięso jeszcze ostatki minut się dusi bez pokrywki, przygotować kluski, do miski wsypać mąkę, wsypać sól oraz wlać wodę gazowaną całość wymieszać łyżką do czasu połączenia się mąki z wodą gazowaną. Ciasto powinno mieć konsystencję kwaśnej śmietany.
• 5. Jak już mamy przygotowane ciasto, wtedy do garnka wlać wodę osolić i zagotować. Następnie moczyć łyżkę w gotowanej wodzie nabierać małą ilość ciasta i wkładać do gotującej się wody, zmniejszyć gaz i od czasu wypłynięcia klusek na wierz gotować je na wolnym ogniu do trzech minut. Ugotowane wyciągać za pomocą łyżki cedzakowej aby pozbyć się nadmiaru wody, układać na talerzu.
• 6. Ugotowane kluseczki podałam z łopatką uduszoną w cebuli oraz grzybami prawdziwkami z tego roku które robiłam w occie. Obiad wyszedł bardzo smaczny a mięso z łopatki rozpływało się w ustach. Najdłuższy czas oczekiwania był przy zrobieniu mięsa ale efekt końcowy nie do opisania.