Kluski pawie oczka podane z sosem mięsnym z rydzami

  • wyświetlono: 181 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Pomysł na naturalnie kolorowy obiad.

  • 5 porcje
  • 180min
  • Średni

Składniki

ciasto na kluseczki:
3 szklanki mąki krupczatki
100 g masła
szczypta soli
około 250 ml ciepłej wody
3 żółtka

łyżka zmiksowanego buraka
łyżka zmiksowanego czosnku niedźwiedziego
łyżka musu dyniowego + łyżeczka słodkiej papryki w proszku

sos mięsno-grzybowy:
800 g polędwiczek z sarny
500 g rydzów
4 małe cebule
łyżka masła
500 ml kwaśnej wiejskiej śmietany
sól morską
pieprz zielony młotkowany w moździerzu
tymianek
sos worcestershire

zielenina do posypania

Sposób przygotowania przepisu:

Kluski pawie oczka podane z sosem mięsnym z rydzami

  • ciasto1. Na stolnicę wysypujemy mąkę, dodajemy pokrojone drobno masło, sól i żółtka. Stopniowo dolewamy ciepłą wodę. Zagniatamy ciasto. Ciasto dzielimy na 3 części. Do jednej dodajmy zmiksowanego buraka, do drugiej zmiksowany czosnek niedźwiedzi, do trzeciej mus z dyni i paprykę w proszku. Ponownie wyrabiamy. Każdą część owijamy folią spożywczą i odkładamy minimum na 30 minut.
  • ciasto2. Każdy kolor ciasta wałkujemy na podłużne płaty podobnej wielkości. Docinamy brzegi radełkiem.

    Płaty ciasta układamy jeden na drugim. Lekko dociskamy. Ściśle zwijamy w roladkę.
  • kluski3. Kroimy w ukośne kawałki.
  • kluski4. Gotujemy na parze przez około 5-6 minut.
  • sos5. Oczyszczone polędwiczki kroimy na kawałki. Podsmażamy na maśle z obu stron, by zamknąć soki w mięsie. Mięso skrapiamy sosem worcestershire.
  • sos6. Do podsmażonego mięsa dodajemy pokrojoną cebulę.
  • sos7. Zalewamy śmietaną, dodajemy pokrojone rydze. Wstępnie solimy. Dusimy pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie. Gdy mięso jest już miękkie odkrywamy i chwilę gotujemy bez przykrycia, żeby sos lekko się zredukował. Sos doprawiamy do smaku zielonym pieprzem, tymiankiem i solą.
  • sos8. Sos podajemy razem z kolorowymi kluseczkami. Smacznego.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

sos z kluskami

Komentarze

Podobne przepisy

piersi gęsi z malinami

Dodane przez: BonAppetitMalgorzata

Pierś z gęsi z sosem malinowym podana na...

Nie ma bardziej idealnego połączenia...

kotlet

Dodane przez: Kasja1986

Kotlet de volaille z rydzami

Klasyczny kotlet de volaille powinien...

grasica cielęca

Dodane przez: JoannaB86

Grasica cielęca z chrupiącymi rydzami

Warto eksperymentować z nowymi...

Ziemniaki z rydzami z patelni

Dodane przez: Violetka76

Ziemniaki z rydzami z patelni

Rydze to jedne z najbardziej docenianych...

świderki z mięsnym sosem

Dodane przez: rena123

Świderki z mięsnym sosem

Szybki i pyszny obiad :)

Gotowe danie

Dodane przez: 2milutka

"Byczki "z mięsem i rydzami

Pyszne obiadowe byczki z ciasta...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE