Klopsiki pikantne w kapuście
Smak klopsików wspaniale łączą się ze smakiem kapusty i wzajemnie się uzupełniają. Obiad jednogarnkowy na co najmniej dwa dni, a na następny dzień po podgrzaniu smakuje jeszcze lepiej.
Składniki:
- kapusta:
1/2 średniej główki świeżej białej kapusty
2 średnie marchewki
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka kminku
1 łyżka majeranku
1 łyżeczka cząbru
1 łyżeczka tymianku
2 łyżki koncentratu pomidorowego
sól
pieprz
1/2 litra wody
6 łyżek oleju
klopsiki:
1 kg mięsa mielonego (u mnie mielona łopatka wieprzowa)
2 ząbki czosnku (przecisnąć przez praskę)
2 łyżeczki ostrej przyprawy do kebaba lub 1/2 łyżeczki chili, 1 łyżeczka kolendry, 1 łyżeczka słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki kuminu, 1/2 łyżeczki gorczycy, 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego, 1 łyżeczka majeranku, 1/2 łyżeczki imbiru
1,5 łyżeczki soli
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Klopsiki pikantne w kapuście - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Mięso na klopsiki przyprawić, dokładnie wymieszać i odstawić na około 1/2 godziny, aby przyprawy połączyły się z mięsem.
Z przyprawionego mięsa formować klopsiki o wielkości małych piłeczek do ping ponga. Klopsiki krótko obsmażyć na bardzo gorącej patelni z odrobiną tłuszczu. -
2.
Kapustę drobno poszatkować.
Marchew obrać, przeciąć wzdłuż na 4 części i drobno pokroić.
Cebulę, czosnek obrać i drobno pokroić. -
3.
Do dość dużego garnka wlać olej, rozgrzać go i lekko podsmażyć na nim cebulę.
Garnek na chwilę zdjąć z palnika, do cebuli dodać kapustę, marchew i wodę, gotować na małym ogniu pod przykryciem około 15 minut.
Następnie dodać pozostałe przyprawy bez koncentratu i soli, wymieszać. Jeśli w garnku jest mało płynu to dodać jeszcze odrobinę wody. Gotować około 10 minut, po czym dodać podsmażone klopsiki i nadal gotować pod przykryciem jeszcze około 30 minut.
Pod koniec dodać koncentrat pomidorowy, doprawić do smaku pieprzem i solą. Po dodaniu koncentratu wszystko podgotować jeszcze ze 2 - 3 minuty bez przykrywania, aby ewentualnie płyn nieco odparował. -
4.
Ugotowane klopsiki z kapustą dobrze jest odstawić na około 10 minut przed ich podaniem, aby spokojnie doszły.
Najlepiej smakują podane z gotowanymi ziemniakami.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
KapustaInne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Komentarze