KLASYCZNE WŁOSKIE TIRAMISÙ

Klasyczne włoskie tiramisù - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przygotuj mocną kawę (najlepiej espresso), dodaj 2 łyżki cukru i alkohol. Odstaw do ostygnięcia.
• 2. Jajka sparz wrzątkiem. Oddziel białka od żóltek.
• 3. W kąpieli wodnej ubijaj mikserem żóltka z 2 łyżkami cukru na jasnokremową masę. Ściągnij miskę z kąpieli wodnej.
  Serek zmiksuj z 2 łyżkami cukru. Następnie dodawaj stopniowo ubite żółtka i powoli mieszaj mikserem, aż składniki się połączą i powstanie puszysty krem.
• 4. Do białek dodaj szczyptę soli i ubij na sztywną pianę. Ubite białka stopniowo dodawaj do naczynia z kremem i delikatnie mieszaj łyżką.
• 5. Bierz po 1 biszkopcie i na moment zanurzaj w kawie (mają być wilgotne tylko z wierzchu). Nasączaj jeden po drugim i układaj rzędami, aż przykryją dno formy. Nie przejmuj się "nieszczelnościami" spodu - wypełnią się kremem.
• 6. Wyłóż na ciasto połowę kremu i oprósz przez sitko kakao z odrobiną swieżo zmielonej kawy. Ułóż drugą warstwę nasączonych biszkoptów, a następnie przykryj reszta kremu, posyp go pozostałym kakao.
• 7. Włóż deser do lodówki na min. 5 godz. (najlepiej na noc).
  Buon Appetito!