Kiszony kalafior

  • wyświetlono: 283 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Jak się okazuje, ukisić można nie tylko ogórki i kapustę. Świetnie nadaje się do tego kalafior. Taką kiszonkę z powodzeniem wykorzystamy jako dodatek do sałatki lub zupy, a także jako jarzynkę do obiadu.

P10
  • 6 porcje
  • 30min
  • Łatwy

Składniki

1 większy oczyszczony kalafior (750 g) – podzielony na małe cząstki
250 g czyszczonej marchewki – pokrojona w plastry
6 – 8 ząbków czosnku - obrany i pokrojony w plastry
po 2 większe gałązki koperku, lubczyku i selera korzeniowego
8 szklanek wrzątku
8 kulek ziela angielskiego
6 suszonych jagód jałowca
7 goździków
1 łyżeczka kminku całego
1 łyżeczka mielonej kurkumy
½ łyżeczki mielonego imbiru
2 łyżki soli

Polecane:


Sposób przygotowania przepisu:

Kiszony kalafior

  • Kiszony kalafior1. Do wrzątku dodać przyprawy korzenne, wsypać sól i wymieszać, by się rozpuściła. Zalewę wystudzić.
    Na dno zakręcanego/zamykanego pojemnika ułożyć po jednej gałązce zieleniny, następnie nakładać naprzemiennie kalafior, marchewkę i czosnek.
  • Kiszony kalafior2. Na wierzchu ułożyć pozostałą zieleninę, całość zalać zalewą. Pojemnik zakręcić/zamknąć i pozostawić na 3 – 4 dni w ciemnym, umiarkowanie chłodnym miejscu, aby zawartość pojemnika zaczęła fermentować. Następnie kalafior wynieść do piwnicy.

Porady

Kalafior jest gotowy do spożycia po ok. 1 tygodniu kiszenia.
Kalafior najlepiej zużyć w ciągu miesiąca – potem stanie się mocno ukiszony, choć nadal pozostanie chrupki i jędrny.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

lubczykprzystawkaimbirczosnekkurkumakoperekkalafiormarchewkaselerowoce jałowcakminekzakąskaobiadPrzetworyprosteziele angielskiena zimnotanieoryginalnemarynatagoździkijarzynkado obiaduna zimęzalewadodatekdo sałatkido zupyprzepis_miesiąca1000kiszony kalafiorkiszonkakiszone warzywaukiszonekwaszone
 

Komentarze

Podobne przepisy

kiszenie kapusty - Kapusta z ubiegłego roku(ostatni słoik)

Dodane przez: emalitowska

Kiszenie kapusty

Kiszenie kapusty to już co roczny...

Marynowany kalafior

Dodane przez: Anusiaczek

Marynowany kalafior

Idealny jako dodatek do niedzielnego...

kiszone pomidorki

Dodane przez: klementynka

kiszone pomidorki

Kiszone pomidory od lat zaprawia...

kiszone pomidory

Dodane przez: Koronowianka

KISZONE POMIDORY

Takie kiszone pomidory nadają się...

Kapusta kiszona

Dodane przez: Marcia66

Kapusta kiszona

Kapusta kiszona to wspaniałe źródło...

Kiszona brukselka

Dodane przez: rena123

Kiszona brukselka

O tym, że kiszonki są smaczne i...