Kiszona, młoda kapusta

  • wyświetlono: 355 |
  • dodany do książki kucharskiej: 6 |
  • polecenia: 0

Bomba witaminowa latem, czyli kiszona młoda kapusta. Jest szybka w zrobieniu, bardzo zdrowa i smaczna.

logo
  • 30 porcje
  • 9000min
  • Łatwy

Składniki

kapusta młoda 3 kg
marchew młoda 3 szt.
sól 3 łyżki
kminek 2 łyżeczki

Sposób przygotowania przepisu:

Kiszona, młoda kapusta

  • 1. Oczyszczoną z zewnętrznych liści kapustę szatkujemy, dodajemy startą marchew na dużych oczkach, 2 łyżeczki kminku i 3 łyżki soli niejodowanej. Wszystkie składniki mieszamy, ugniatamy , przykrywamy i odstawiamy na godzinę żeby kapusta puściła sok. Po godzinie wkładamy kapustę do dużego słoja 5 litrowego lub garnka kamiennego, i ubijamy pięściami. Po 2 dniach zacznie się burzliwa fermentacja która będzie trwała 3-4 dni. Podczas fermentacji robimy dziury w kapuście trzonkiem drewnianej łyżki w celu uwolnienia gazów wytwarzanych podczas fermentacji. Po okresie burzliwej fermentacji kapustę możemy konsumować, używać jej do smacznych surówek, zupy itd... Kapusta jest bardzo zdrowa i smaczna.

Porady

Kiszona młoda kapusta nie nadaje się do zimowego przechowywania, jest ona raczej idealna do bezpośredniego spożycia, surówek, zup itd.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

tania_kuchniamłoda_kapusta_kiszonakapusta_na_surówkiprzetwory_z_ fiskars
 

Komentarze

Podobne przepisy

Kapusta kiszona w słoikach

Dodane przez: anka1988

Kapusta kiszona w słoikach

Przepis posiadam od cioci. Najlepsza...

Czerwona kapusta kwaszona na zimę

Dodane przez: bogusia82

Czerwona kapusta kiszona na zimę

W sklepach raczej nie kupimy czerwonej...

wiktoria dzwonek

Dodane przez: viki2903

Kolorowa kapusta kiszona w słoiku

Kapustę można kisić nie tylko w...

Kiszona kapusta po gruzińsku

Dodane przez: mariwanna

Kiszona kapusta po gruzińsku

Chrupiąca kapusta kiszona razem...

image-12f09wg

Dodane przez: Di bloguje

Kapusta kiszona z marchewką i jabłkiem

Kapusta jest bardzo smaczna i idealnie...

Kapusta kiszona z marchwią i żurawiną.

Dodane przez: weronika63

Kapusta kiszona z marchwią i żurawiną

Kiszę często kapustę w małych ilościach...