Kiełkująca sałatka z łososiem na pesto

0 (0 ocen)

  • 15 min

Sałatka z łososiem pięknie podana, to gwarancja, że kolacja będzie udana :)

  • 15 min

Składniki:

  • 100 g surowego łososia,
    30 ml oleju z czosnkiem i bazylią,
    1 łyżeczka orzechów piniowych,
    1 łyżka startego parmezanu,
    30 ml oleju rzepakowego,
    4 pomidory suszone,
    garść rukoli,
    10 listków świeżej mięty,
    pęczek świeżej bazylii,
    20 g kiełków soczewicy, fasoli mung, cieciorki,
    1 figa,
    olej do smażenia,
    pieprz kolorowy świeżo zmielony do smaku,
    sól himalajska do smaku,
    cytryna.

Kiełkująca sałatka z łososiem na pesto - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Łososia doprawiamy solą i pieprzem do smaku, pieczemy w piekarniku ok. 7 min w temp. 180°C.
    Pesto: do blendera wkładamy listki bazylii, orzechy piniowe i miksujemy. Dolewamy olej Kujawski czosnek i bazylia oraz olej rzepakowy. Dodajemy ser, doprawiamy solą, pieprzem i ponownie miksujemy.
    Kiełki podsmażamy i przekładamy na papierowy ręcznik, do odsączenia z nadmiaru tłuszczu.
    Na talerzu układamy listki mięty, bazylii, rukli, dodajemy pomidory pokrojone w paski . Nakładamy pesto, na którym układamy połowę łososia skórką do góry. Całość posypujemy kiełkami i dokładamy figi w plasterkach, łososia skrapiamy sokiem z cytryny.
    Smacznego

Redakcja poleca

REKLAMA

Komentarze

Podobne przepisy