Kiełbasa słoikowa z kaczki i kurczaka
Właściwie nie wiem czemu kiełbasą słoikową to nazywają - dla mnie to taka słoikowa mielonka raczej. Jak zwał tak zwał, jest dobre i co najważniejsze - składniki znamy! Tym razem wersja kaczo - kurza. Można zrobić z samej kaczki.
Składniki:
- ( w nawiasie podaję ilość na 1 kg mięsa)
460 pierś kaczki ze skórą
400 pierś kurczaka bez skóry
1 i 3/4 (2 ) łyżeczki soli lub wg własnego smaku
3/4 (1) łyżeczki czarnego pieprzu
3 (4) ząbki czosnku- posiekanego drobno
2,5 (3) płaskie łyżeczki żelatyny
1/2 łyżki słodkiej papryki
1/2 łyżeczki majeranku
1/4 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego
3/4 (1) szklanki wody
Wystaw ocenę:
4.49 (179 ocen)
Kiełbasa słoikowa z kaczki i kurczaka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
1.Umyte mięso pokroić na mniejsze kawałki i zmielić w maszynce o dużych oczkach - użyłam nr 8.
-
2.
2.Żelatynę rozpuścić w 3/4 szklanki gorącej wody. W misce dobrze wyrobić mięso z dodatkiem wody i żelatyny oraz wszystkich przypraw.
-
3.
3.Nałożyć do wymytych słoiczków, napełniając je do 2/3 wysokości. Starać się w miarę dobrze ubić mięso aby nie powstały dziury. Zakręcić mocno wyparzonymi zakrętkami, wstawić do odpowiedniej wysokości garnka( na dnie położyć podkładkę silikonową lub gazetę) zalać gorącą woda do wysokości mięsa.
-
4.
4.Wodę zagotować, a następnie zmniejszyć ogień i parzyć słoiki przez godzinę. Wyłączyć i pozostawić słoiki w wodzie do ostygnięcia.
-
Porady
Miałam nieco mniej mięsa niż 1 kg, więc wszystkie składniki przeliczyłam na mniejszą ilość mięsa. Ilości papryki , majeranku i ziela angielskiego pozostawiam bez zmian - to zależy od osobistych upodobań.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze