Kiełbasa Słoikowa

  • wyświetlono: 767 |
  • dodany do książki kucharskiej: 8 |
  • polecenia: 0

Ostatnio marny wybór był u mnie w sklepie mięsnym,a w zasadzie kiełbasy wyglądały mało zachęcająco,więc zrobiłam własny wyrób,z którego jestem zadowolona i moja rodzinka również :-)

Zdjęcie do publikacji.
  • 6 porcje
  • 60min
  • Łatwy

Składniki

1 kg karkówki
0,5 kg boczku surowego
0,5 kg marchewki
4 ząbki czosnku
1 łyżka majeranku
1 łyżka czerwonej ostrej papryki
3\4 łyżki soli peklowej
1 łyżka żelatyny

Sposób przygotowania przepisu:

Kiełbasa Słoikowa

  • Kiełbasa słoikowa.1. Karkówkę i boczek najlepiej zmielić w maszynce,niestety ja takowej jeszcze nie posiadam więc wrzuciłam do blendera ze zwykłym nożykiem i też dał radę,
    marchewkę ścieramy na tarce na grubych oczkach,lub można wspomóc się blenderem,co ja uczyniłam ;-)
    Żelatynę rozpuszczamy w ok.pół szkl. wody i dodajemy do mięsa i marchewki.
    Wsypujemy przyprawy i wszystko dokładnie wyrabiamy ręką ok.20 min.
  • Kiełbasa słoikowa.2. Tak przygotowane mięso wkładamy do słoików do 3\4 wysokości ,zakręcamy.
    Do dużego garnka wkładamy ściereczkę na dno , ustawiamy słoiki , wlewamy wodę do połowy wysokości słoików,zagotowujemy do temp.70-80 C, i tak nasze słoiki mają pyrkotać dosłownie przez godz.
    Po tym czasie wyjmujemy słoiki z garnka i po przestygnięciu wstawiamy do lodówki na noc.
    Można jeszcze pasteryzację powtórzyć na 2 i 3 dzień,ale powiem Wam szczerze u mnie takie słoiki nawet tydz.nie postoją,tak szybko znikają a gdzie tu mówić o 3 miesiącach,czy pół roku ;-)

Porady

Można pominąć marchewkę i żelatynę,ja akurat bardzo lubię kiełbasę słoikową z galaretką ;-)

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

smarowidłoswojskiekiełbasasłoikowanachleb

Komentarze

Podobne przepisy

Kiełbasa żywiecka, domowego wyrobu.

Dodane przez: weronika63

Kiełbasa żywiecka, domowego wyrobu

Kiełbasa żywiecka, wędzona, podpiekana,...

Kiełbasa drobiowa parzona.

Dodane przez: weronika63

Kiełbasa drobiowa parzona

Kiełbasa zrobiona jest z mięsa...

Kiełbasa z pieprzem kolorowym

Dodane przez: bogusia82

Kiełbasa z pieprzem kolorowym

Pyszna domowa kiełbasa z dodatkiem...

kiełbasa domowa

Dodane przez: gotujzemna

Domowa kiełbasa

W świąteczny czas dużo więcej skupiamy...

Kiełbasa drobiowo - wieprzowa podsuszana.

Dodane przez: weronika63

Kiełbasa drobiowo - wieprzowa podsuszana

Kiełbasa zrobiona jest z mięsa...

Parzona kiełbasa z golonki.

Dodane przez: weronika63

Parzona kiełbasa z golonki

Parzona kiełbasa z golonki w osłonce...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE