Kiełbasa drobiowa parzona

  • wyświetlono: 2226 |
  • dodany do książki kucharskiej: 10 |
  • polecenia: 0

Kiełbasa zrobiona jest z mięsa kurczaka, parzona.

logo
  • 2 porcje
  • 1620min
  • Średni

Składniki

Surowiec:

mięso z ćwiartek kurczaka 1,2 kg

Przyprawy i materiały pomocnicze:

peklosól 20 g/kg mięsa z drobiu
czosnek granulowany 7 g/kg
pieprz biały tłuczony w moździerzu 2 g/kg
pieprz ziołowy 2 g/kg
kolender tłuczony w moździerzu 2 g/kg
sos sojowy 4 łyżki
osłonka białkowa Fi 85 mm

Sposób przygotowania przepisu:

Kiełbasa drobiowa parzona

  • 1. Peklowanie:

    Kawałki mięsa z ćwiartek kurczaka mieszamy z peklosolą i sosem sojowym. Peklujemy 24 godziny w temperaturze 4-8 stopni Celsjusza.

    Rozdrabnianie i wyrabianie farszu:

    mięso z ćwiartek kurczaka przepuszczamy przez sitko 12 mm
    skórki przepuszczamy przez sitko 5 mm

    Po 24 godzinach peklowania rozdrabniamy mięso z ćwiartek kurczaka i skórki. Dodajemy wszystkie przyprawy, dokładnie wyrabiamy i wstawiamy ponownie na 24 godziny do lodówki. Po tym czasie dodajemy jeszcze 100 ml wody i dokładnie wyrabiamy farsz.

    Nadziewanie:

    Farszem napełniamy ścisło osłonkę tworząc baton.

    Parzenie:

    Batony parzymy w temperaturze 75 stopni 85 minut. Po parzeniu studzimy batony powieszone na kiju.

    Smacznego!!!

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

przekąskidomowe_wędlinykiełbasa_z_drobiukiełbasa_parzona

Komentarze

Podobne przepisy

Kiełbasa szynkowa.

Dodane przez: weronika63

Kiełbasa szynkowa

Kiełbasa szynkowa, wędzona, parzona,...

Szynka (kulka) peklowana, parzona.

Dodane przez: weronika63

Szynka (kulka) peklowana, parzona

Bardzo smaczna szynka, idealna...

Szynka wieprzowa w ziołach, parzona.

Dodane przez: weronika63

Szynka wieprzowa w ziołach, parzona

Parzona, delikatna wieprzowa szynka,...

Szynka (kulka) peklowana, parzona, wędzona

Dodane przez: Czarek

Szynka (kulka) peklowana, parzona, wędzona

Bardzo smaczna szynka, idealna...

Wiejska kiełbasa

Dodane przez: zzewa

Wiejska kiełbasa

Podczas tegorocznego wyjazdu do...

Kiełbasa jałowcowa.

Dodane przez: weronika63

Kiełbasa jałowcowa

Kiełbasa jałowcowa, wędzona metodą...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE