Keto sernik na zimno
Futka
- 60 min
- Dla 7 osób
- Łatwy
Przepis na pyszny sernik na zimno, który będzie idealnym deserem dla osób będących na diecie ketogenicznej, bezglutenowej oraz bezcukrowej. To delikatne i puszyste połączenie tworzy masa serowa z naturalnych serków homogenizowanych, mascarpone oraz śmietanki. Sernik przygotowany jest na migdałowym spodzie, a jego wierzch zdobi truskawkowa glazura z owocami jagodowymi.
- 60 min
- Dla 7 osób
- Łatwy
Składniki:
- MASA SEROWA
- 550 g naturalnego serka homogenizowanego
- 200 g śmietanki kremówki
- 250 g serka mascarpone
- 8 łyżek erytrytolu*
- 0,5 szklanki wody
- 3 łyżki żelatyny
- garść świeżych malin (opcjonalnie)
SPÓD
- 100 g mąki migdałowej
- 40 g zimnego masła
- 2 łyżki erytrytolu
- szczypta soli
PONCZ
- 3 łyżki białej herbaty
- 1 łyżka soku z cytryny
- 0,5 łyżeczki erytrytolu
GLAZURA TRUSKAWKOWA
- 230 g świeżych truskawek
- 2 łyżeczki żelatyny
- 1 łyżeczka erytrytolu
+ świeże truskawki i borówki (do dekoracji)
* Jeśli lubimy bardziej słodkie desery, to możemy dodać więcej słodzidła.
Wystaw ocenę:
4.2 (15 ocen)
Zobacz również:
Sernik na zimnoKeto sernik na zimno - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. SPÓD. Do miski wsypujemy mąkę migdałową i dodajemy do niej kawałki zimnego masła, erytrytol oraz szczyptę soli. Wszystkie składniki zagniatamy. Dno tortownicy o średnicy 25 cm smarujemy masłem lub wykładamy papierem do pieczenia, a następnie wyklejamy przygotowanym ciastem. Blaszkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni C na około 15 minut (do lekkiego zarumienienia). Upieczony spód studzimy, a następnie smarujemy delikatnie ponczem przygotowanym z herbaty, soku z cytryny i erytrytolu (nie za dużo, aby nie stał się zbyt mokry).
-
2.
MASA SEROWA. Żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy na chwilę do napęcznienia. Następnie podgrzewamy ją w rondelku (nie dopuszczając do wrzenia) do momentu całkowitego rozpuszczenia. Zawartość studzimy. Erytrytol mielimy w młynku do kawy. Serki homogenizowane łączymy z mascarpone, a następnie dodajemy do nich erytrytol oraz ostudzoną żelatynę (miksujemy na małych obrotach, aby nie dopuścić do powstania grudek). Śmietankę ubijamy, dodajemy do masy serowej i delikatnie mieszamy. Gotową masę wykładamy na upieczony spód i wstawiamy do lodówki do lekkiego stężenia.
* Do masy serowej dla smaku dodałam także garść zmiksowanych i przetartych na sicie malin. Krok ten możemy pominąć i dodać do masy serowej ulubiony aromat. - 3. GLAZURA. Żelatynę zalewamy odrobiną zimnej wody i odstawiamy do napęcznienia. Truskawki miksujemy na gładki mus, dodajemy erytrytol i podgrzewamy w rondelku. Po zdjęciu z palnika rozpuszczamy w nich napęczniałą żelatynę, a następnie studzimy. Ostudzoną masę truskawkową wylewamy na stężałą masę serową, układamy na niej owoce jagodowe i ponownie wstawiamy do lodówki do stężenia.
Porady
Sernik najlepiej smakuje w sezonie na owoce jagodowe. Wtedy możecie dodać do niego także jeżyny, poziomki czy leśne jagody. Owoce jagodowe są także świetnym i naturalnym barwnikiem. Możecie bawić się kolorami oraz smakami i stworzyć pięknie kolorową masę serową ❤.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Serek homogenizowany Mascarpone Mąka migdałowa Truskawki BorówkiInne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze