Ketchup z cukinii i pomidorów z chili
Pomidorowy sos z cukinii smakiem łudząco przypominający ketchup. Lekko ostry i słodki. W kuchni znajdzie mnóstwo zastosowań jako sos do makaronu , mięs , pizzy czy po prostu kanapek.Świetnie zastąpi także dip do maczania przekąsek: warzyw czy chipsów.
Składniki:
- ( z podanych proporcji wychodzi ok. 15 słoiczków 300-400 ml)
4 kg cukinii ( użyłam żółtej i zielonej)
2 kg pomidorów ( użyłam żółtych i czerwonych)
1,5 kg cebuli
1 papryczka chili z pestkami
1/2 szklanki soli
2 szklanki cukru
2 łyżki słodkiej papryki
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka czarnego pieprzu
1 szklanka octu
450g koncentratu pomidorowego
Wystaw ocenę:
4.49 (187 ocen)
Ketchup z cukinii i pomidorów z chili - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Warzywa zasypać solą , wymieszać , odstawić na całą noc.
-
Po odczekanym czasie odlać 1/2 powstałego płynu .
Dodać cukier , pomidory oraz papryczkę chili.
Gotować ok.30 min na wolnym ogniu do powstania z warzyw gęstej papki.
-
Gotować kolejne 10 min.
-
Napełniać wyparzone słoiki , szczelnie zakręcić , pasteryzować 10 min.
Odstawić do góry dnem do całkowitego wystudzenia.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Ketchup z cukinii
Zapraszam na domowy ketchup z cukinii. Ketchup wyszedł lepszy niż ten sklepowy i dużo zdrowszy. Jest przy nim trochę pracy ale jego smak jest tego wart. Po pasteryzacji możemy cieszyć się jego smakiem również zimą. Ketchup z cukinii będzie idealnym dodatkiem na kanapki czy domową pizzę. Polecam
Komentarze