Ketchup bez pomidorów
- 1 godz. 30 min
- Dla 5 osób
- Łatwy
Potrzeba matką wynalazku! W związku z alergią na pomidory i jednocześnie szczerą miłością do ketchupu opracowałam dla mojego męża ketchupo-zamiennik, który prezentuję poniżej.
- 1 godz. 30 min
- Dla 5 osób
- Łatwy
Składniki:
- 4-5 sztuk czerwonych papryk
2 sztuki cukinii
3 średnie cebule
2 łyżki oleju lub oliwy z oliwek
cukier (2 łyżeczki), sól, pieprz, lubczyk (0,5 łyżeczki - sproszkowany korzeń), kwasek cytrynowy, wegeta, papryka ostra/chilli (opcjonalnie)
Wystaw ocenę:
4 (3 ocen)
Ketchup bez pomidorów - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Paprykę kroimy na pół, wyjmujemy gniazda nasienne, myjemy. Układamy na blasze do pieczenia skórką do góry. Pieczemy w 190 st. z termoobiegiem przez około 25 min. Po tym czasie widoczne będzie odstawanie skórki od papryki, miejscami może być nawet czarna (tym się nie przejmujemy).
- 2. Przestudzoną paprykę obieramy ze skóry, kroimy na mniejsze części. Cebulę obieramy, kroimy w półplasterki. Cukinię obieramy ze skórki, usuwamy pestki (jeżeli są duże i jest to konieczne-małych nie trzeba usuwać), kroimy na kawałki.
- 3. Pokrojone warzywa dusimy razem na patelni do miękkości i odparowania wody. Można to robić na oleju/oliwie albo, tak jak ja, bez dodatku tłuszczu na patelni teflonowej. Następnie warzywa odkładamy do całkowitego wystudzenia.
- 4. Przekładamy zawartość patelni do blendera, blendujemy i doprawiamy do smaku cukrem, solą, pieprzem, papryką i lubczykiem do uzyskania odpowiedniego smaku ketchupu.
- 5. Gotowy ketchup przekładamy do słoiczków, pasteryzujemy 20 minut. SMACZNEGO!
Porady
Z tego przepisu wychodzi koło 4-5 małych słoiczków (takich jak np. po 200 g koncentracie pomidorowym). Sosu możemy używać jak normalnego ketchupu lub zamiast koncentratu pomidorowego - do zupy, bigosu, gołąbków czy ryby po grecku.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
GotowaniePodobne przepisy
Domowy ketchup ze świeżych pomidorów
W dobie wszechobecnych ulepszaczy, konserwantów i sztucznych aromatów, smak naturalnych produktów zaczyna być luksusem. Zachęcam do wypróbowania przepisu na domowy ketchup ze świeżych pomidorów. Dzięki temu że przygotowujemy go sami nie tylko wiemy co jemy ale także możemy sami modyfikować przepis pod...
Ketchup pomidorowy bez cukru
Zawsze miałam problem żeby kupić ketchup bez cukru, jak wchodziłam do sklepu to były same z cukrem i oczywiście mogłam się tylko obejść smakiem. W tym roku postanowiłam przygotować własny ketchup z pomidorów i warzyw z dodatkiem niewielkiej ilości ksylitolu. Polecam go osobom, które muszą stosować...
Komentarze