Keks bakaliowy z dodatkiem dyni i jabłek
Barbara Wiater
- 60 min
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Pyszne biszkoptowe ciasto, nafaszerowane ulubionymi bakaliami - u mnie włoskimi orzechami, mieszanką skórek kandyzowanych i żurawiną. Do ciasta dodałam również dynię i jabłka, wyszło bardzo dobre, polecam.
- 60 min
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- - 2 szklanki (250ml) i 4 łyżki mąki pszennej,
- 1 szklanka mąki ziemniaczanej,
- 8 dużych jajek,
- 1 kostka masła 200g,
- 1 szklanka cukru,
- 2 jabłka (szara reneta),
- 300g dyni z miękką skórką,
- szklanka suszonej żurawiny,
- opakowanie kolorowych skórek kandyzowanych - 100g,
- szklanka orzechów włoskich,
- 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
- szczypta soli,
- aromat rumowy (opcjonalnie).
Składniki na ciasto muszą mieć temperaturę pokojową.
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Keks bakaliowy z dodatkiem dyni i jabłek - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Masło rozpuszczamy i studzimy.
Orzechy siekamy na grube kawałki.
Jabłka myjemy, wydrążamy gniazda nasienne i kroimy razem ze skórką w kostkę.
Dynię myjemy, wydrążamy pestki i kroimy razem ze skórką w kostkę.
Orzechy, jabłka, dynię, żurawinę i kandyzowane skórki mieszamy z 4 łyżkami mąki pszennej.
Mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia przesiewamy i razem mieszamy w oddzielnym naczyniu.
Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno, dodajemy stopniowo cukier, następnie żółtka i cały czas ubijamy.
Do ubitej masy dodajemy przesiane i wymieszane z proszkiem do pieczenia mąki. Ostrożnie i krótko mieszamy, by składniki się połączyły, ale żeby ciasto nie opadło. Dodajemy roztopione masło i mieszamy. Na końcu dodajemy bakalie i jeszcze chwilkę mieszamy.
Ciasto wykładamy do dwóch wyłożonych papierem, natartych tłuszczem i posypanych bułką tartą blaszek o wymiarach 10x26 (ja miałam jedną formę o wym. 24x34).
Ciasto wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika i pieczemy przez około 60 min (do suchego patyczka).
Porady
Do keksu możemy dodać inne ulubione bakalie, możemy go również ozdobić polewą.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze