Kawałki łopatki w sosie

4.5 (2 ocen)

  • 5 min
  • Dla 4 osób
  • Łatwy

Co u was dziś w waszym menu obiadowym ? U mnie plastry łopatki wieprzowej w sosie zaciągniętym mąką ziemniaczaną, zapewne będzie to dla was nowość albo i nie u mnie w domu rodzinnym mama często w ten sposób robi sosy

  • 5 min
  • Dla 4 osób
  • Łatwy

Składniki:

  • 850 g łopatki wieprzowej,

    1 łyżka przyprawy do mięsa,

    0,5 łyżeczki soli czosnkowej,

    0,5 łyżeczki soli ziołowej,

    1 łyżeczka oleju,

    2 szklanki przegotowanej letniej wody - szklanka 250 ml,

    1 mała marchew,

    2 liście laurowe,

    4 ziela angielskie,

    1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej,

    2 gałązki kopru świeżego i natki pietruszki
Wystaw ocenę:

4.5 (2 ocen)

Zobacz również:

Dania mięsne

Kawałki łopatki w sosie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • obiad 1. Przygotowaną łopatkę wieprzową opłukać i osuszyć pokroić na porcje jakie nam potrzebne odkroić nadmiar tłuszczu z mięsa, do przygotowanych kawałków mięsa wsypać przyprawy oraz wlać łyżeczkę oleju i całość wmasować rękoma aby przyprawy wchłonęły do mięsa
  • obiad 2. Jak już mamy przygotowane mięso w przyprawach wtedy rozgrzać patelnię na rozgrzaną ułożyć plastry - kawałki łopatki w przyprawach i obsmażyć z każdej strony na ładny brązowy kolor. Gdy mięso jest już ładnie obsmażone wtedy wlać koniecznie przegotowaną letnią wodę ( dodając zimną mięso będzie się dłużej dusić i będzie twarde ). Jak już wlana woda wtedy pod przykryciem na bardzo wolnym ogniu dusić tak długo aż mięso będzie miękkie i wyparuje z niego większa połowa wlanej wody a w trakcie duszenia dodać marchew startą na drobnych oczkach jarzynowych
  • obiad 3. Jak już mięso jest wystarczająco miękkie a większość wody wyparowała dodać ziarenka ziela angielskiego oraz liście laurowe zamieszać i chwilę poddusić na bardzo wolnym ogniu a w międzyczasie do szklanki wlać 50 ml wody i wsypać mąkę ziemniaczaną rozmieszać a następnie wlać przygotowany rozczyn z mąki do duszącego się mięsa zwiększyć ogień i zagotować cały czas mieszając do czasu zrobienia się sosu. Gdy sos już powstał zdjąć z ognia i dodać drobno pokrojoną świeżą natkę pietruszki i kopru, zamieszać i gotowe
  • obiad 4. Tak przygotowane kawałki łopatki wieprzowej w sosie z mąki ziemniaczanej podałam na mieszance sałat z ziemniakami oraz jako dodatek moje własne grzybki opieńki w zalewie octowej które robiłam na zimę. Mięso wyszło cudownie mięciutkie a dzięki duszeniu nie było suche lecz wilgotne z czystym sumieniem polecam przygotowanie w ten sposób mięsa a zwłaszcza w takim sosie i co najważniejsze jest bez śmietany a równie pyszne jakby była śmietana, jeżeli ktoś nie toleruje zieleniny można ją pominąć
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Łopatka

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Polska Duszenie Obiad

Podobne przepisy

To może cię zainteresować