Kaszubska zupra rybna z warkoczem

Kaszubska zupra rybna z warkoczem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Flądry oczyścić,wypatroszyć,pozbawić płetw i ogonów,posolić,odstawić do lodówki na 20 minut.W tym czasie obrać ziemniaki,pokroić w drobną kostkę.
• 2. Do dużego garnka wlać 2 litry wody,wrzucić ziele angielskie,liść laurowy,przyprawy,umytą,wstępnie przygotowaną włoszczyznę,obraną i posiekaną cebulę.Ugotować wywar.Wrzucić flądry, ziemniaki, wlać sok z cytryny,wsypać cukier,posiekany koperek,pietruszkę,gotować 10-15 minut na wolnym ogniu.Ewentualnie doprawić do smaku solą.Wyjąć ryby,włoszczyznę na talerz.Do śmietany wsypać mąkę,wymieszać,dolać trochę gorącego wywaru,wymieszać i wlać do zupy.Gotować jeszcze 3 minuty.Zestawić z ognia,włożyć do zupy rozdrobnioną rybę i warzywa.Podawać z chlebem.Ja podaję tę zupę z lekko słonym warkoczem drożdżowym.Warkocze piekę kilka godzin wcześniej,aby wystygły.
  Zupę można tez przecedzić,wrzucić do niej tylko rozdrobnioną rybę i posiekany koperek.Można ją bardziej lub mniej zaciągnąć śmietaną.