Kaszotto z porem i kapustą pekińską podane ze smażoną piersią kaczki

Kaszotto z porem i kapustą pekińską podane ze smażoną piersią kaczki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Białą część pora oczyszczamy, kroimy na półplasterki.
  
  Cebulę drobno siekamy.
  
  Kapustę pekińską kroimy na paseczki.
• 2. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju. Dodajemy posiekaną cebulę, chwilę smażymy. Dodajemy pory oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy solą, pieprzem i niewielką szczyptą przyprawy curry.
  
  Kaszę gryczaną przepłukujemy na sicie. Dodajemy ją na patelnię gdy por nieznacznie zmięknie. Smażymy przez około 1-2 minuty, cały czas mieszając. Następnie na patelnię wlewamy bulion. Gotujemy pod przykryciem przez około 5 minut.
  
  Następnie dodajemy posiekaną kapustę, mieszamy. Odparowujemy nadmiar płynu. W razie potrzeby doprawiamy jeszcze solą oraz pieprzem, do smaku.
• 3. W międzyczasie przygotowujemy mięso. Umytą i osuszoną ręcznikiem papierowym pierś kaczki obracamy skórą do góry - skórę nacinamy ostrym nożem w tzw kratkę. Doprawiamy solą oraz pieprzem z obu stron.
• 4. Pierś kaczki kładziemy na lekko (!) rozgrzaną patelnię skórą do dołu. Moc palnika zwiększamy do maksimum.
  
  Gdy patelnia zacznie się nagrzewać, a tłuszcz ze skóry wytapiać, można nieznacznie zmniejszyć moc palnika.
  
  Pierś kaczki smażymy przez około kilkanaście minut na średnio rozgrzanym oleju. Gdy tłuszcz ze skórki się wytopi i sama skórka przyrumieni obracamy mięso na drugą stronę i smażymy dalej. Usmażone mięso zdejmujemy z patelni. Pozwalamy mu odpocząć i kroimy na plastry po upływie około 5-10 minut.
• 5. Kaszotto podajemy z plasterkami kaczej piersi. Dekorujemy posiekanym szczypiorkiem.