Kaszotto z warzywami

4.45 (167 ocen)

Opublikowany w Magazynie

Cukiereczek

Kaszotto z warzywami to pyszny pełnowartościowy jarski posiłek. Oprócz kaszy pęczak kaszotto warzywne zawiera warzywa korzeniowe, fasolkę szparagową, cukinię i suszone pomidory. Kaszotto z warzywami to danie, które jest bardzo smaczne na ciepło i na zimno. Ciekawostką jest, że kaszotto dobrze smakuje także z warzywami na patelnię. Przepis na kaszotto z warzywami to dietetyczne danie. Warto pamiętać, że kaszotto z warzywami fit powinno mieć dodatek tłuszczu. Wtedy będzie to gwarancja dostarczenia cennych witamin. Podpowiadamy, jak zrobić kaszotto z warzywami.

Składniki:

• 1/3 szklanki kaszy pęczak,
• ¼ szklanki białego wytrawnego wina,
• 1 szklanka wody lub bulionu warzywnego,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 marchewka,
• 1 pietruszka,
• kawałek selera,
• 1 mała cukinia,
• 100 g fasolki szparagowej (świeżej lub mrożonej),
• 4 suszone pomidory,
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
• 2 łyżki oleju,
• sól,
• pieprz,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
• szczypta cukru

Wystaw ocenę:

4.45 (167 ocen)

Zobacz również:

Dania główne

Kaszotto z warzywami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Kaszotto z warzywami – przepis:
Na początku należy obrać marchewkę, selera, pietruszkę, a następnie zetrzeć na grubych oczkach tarki. Potem cebulę należy drobno posiekać, a czosnek przecisnąć przez praskę. Fasolkę szparagową trzeba pokroić na 2 cm kawałki, a cukinię w małą kostkę.
Następnie na patelni trzeba rozgrzać 2 łyżki oleju i zeszklić cebulę.
2. Następnie należy dodać kaszę pęczak i przesmażyć razem mieszając 2 minuty. Następnie trzeba dolewać wino. Wszystkie składniki smażymy aż do momentu aż wino odparuje.
3. Wówczas przychodzi czas na warzywa korzeniowe (marchewkę, pietruszkę, selera) oraz czosnek i wszystkie produkty trzeba smażyć razem mieszając 3 minuty. Wtedy należy zalać całość wodą (lub bulionem warzywnym), a następnie zagotować.
4. Następnie na kaszotto warzywne trzeba dodać cukinię i fasolkę szparagową. Wszystko powinno być duszone na wolnym ogniu pod przykryciem około 20 minut aż kasza będzie gotowa, a warzywa zmiękną. Pod koniec duszenia trzeba dodać koncentrat pomidorowy, słodką i ostrą paprykę, sól i pieprz do smaku.
5. Następnie należy zdjąć pokrywkę i dodać pokrojone w kawałki suszone pomidory. Potem kaszotto z warzywami należy podgrzewać jeszcze 1-2 minuty tak, aby pozostała woda odparowała.
6. Kaszotto warzywne można podać solo, albo z lekką sałatką lub jako dodatek do mięsa. Życzę smacznego!

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Możesz przeciągać obrazy, aby zmienić ich kolejność. Pierwszy zostanie użyty jako obraz główny.

Musisz być zalogowany do serwisu, aby dodać zdjęcie Zaloguj się

Sprawdź dania, które zawierają też:

Kasza pęczak Kasza

Redakcja poleca

REKLAMA

Notka redakcyjna

Jak zrobić kaszotto z warzywami?

Kaszotto warzywne to doskonałe danie sezonowe. Można wzbogacić je warzywami, które są aktualnie do zdobycia na straganach. Kaszotto z warzywami będzie świetnie smakować z bakłażanem, papryką, kukurydzą, marchewką, pietruszką, selerem, pieczarkami, grzybami leśnymi lub cukinią. Można także eksperymentować z różnymi rodzajami kasz. Świetnie sprawdzi się kasza gryczana, kasza jaglana i kasza jęczmienna. W podobny sposób można zrobić klasyczne risotto, które było inspiracją do potrawy na bazie kaszy.

Aby przygotować kaszotto z warzywami, warto sięgnąć po patelnię o grubym, nieprzywierającym dnie. Temperatura będzie się równomiernie rozprzestrzeniać, a kasza będzie sukcesywnie wchłaniać płyn. Najlepsze będą patelnie żeliwne albo o ceramicznym dnie. Łopatka silikonowa albo drewniana szpatułka będzie świetna do mieszania kaszotto warzywnego. Nie porysuje dna patelni i delikatnie oddzieli kremową konsystencję dania od dna patelni.