Kaszotto z papryką, cukinią i kurczakiem

wyświetlono: 19247 |
dodany do książki kucharskiej: 9 |
polecenia: 0

To pyszne i zdrowe danie obiadowe. Jest niezwykle sycące, kremowe i fajnie przyprawione. Super się odgrzewa.

Dodany przez: Cukiereczek

Opublikowany: 15.10.2018

Zobacz galerię

Katarzyna Cukier-Dobras

Zobacz galerię

4 porcje
40min PT40M

Składniki

• 2/3 szklanki kaszy pęczak,
• 2,5-3 szklanki bulionu warzywnego (lub wody),
• 1 i ½ papryki,
• 1 średnia cukinia (250g),
• 500g piersi z kurczaka,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 kulka mozzarelli,
• 2/3 łyżeczki słodkiej papryki,
• 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
• ½ łyżeczki kurkumy,
• Sól,
• Pieprz,
• 2 łyżki oleju do smażenia,

Sposób przygotowania przepisu:

Kaszotto z papryką, cukinią i kurczakiem

1. Paprykę i cukinię płuczemy. Z papryki usuwamy gniazda nasienne. Kroimy ją razem z cukinią w kostkę 2cm. Cebule obieramy i kroimy w małą kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę (lub drobno siekamy).
Kurczaka kroimy w kostkę 1,5 cm. Oprószamy go solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Obsmażamy kurczaka na rumiano. Odkładamy go na bok.
2. Na tę samą patelnię dolewamy 1 łyżkę oleju i podsmażamy cebulę przez kilka minut aż zrobi się szklista. Kolejno dodajemy kaszę pęczak i smażymy razem mieszając 2 minuty. Pod koniec smażenia dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Wówczas całość zalewamy bulionem, zagotowujemy i dusimy pod przykryciem na wolnym przez 20 minut. Danie kilka razy mieszamy podczas gotowania.
3. Następnie dodajemy kurczaka.
4. Następnie dodajemy wszystkie pokrojone warzywa, przyprawy i potrawę zagotowujemy. Gotujemy pod przykryciem około 10-15 minut (do miękkości warzyw).
5. Danie odkrywamy i gotujemy jeszcze 1-2 minuty doprawiając do smaku. Kaszotto zdejmujemy z ognia, dodajemy startą mozzarellę i patelnię przykrywamy. Odstawiamy ją na 2-3 minuty – w tym czasie mozzarella się rozpuści. Kaszotto delikatnie mieszamy i nakładamy na talerze.
Życzę smacznego