Kaszotto a'la ratatuj

Name: Kaszotto a'la ratatuj
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: Dla 4 osób
Ingredients: Bakłażan; Cukinia; Kasza; Mozzarella; Papryka; Warzywa; Kasza pęczak

0 (0 ocen)

Opublikowany w Magazynie

Katarzyna Cukier-Dobras

40 min
Dla 4 osób
Łatwy

Cukiereczek

Ratatuj to pyszne danie warzywne, którego głównymi składnikami są cukinia, bakłażan, papryka i pomidor. W klasycznym ratatuj warzywa najpierw obsmażamy, następnie dusimy je, a na końcu zapiekamy w piekarniku. Danie ratatuj zyskało popularność dzięki bajce o myszce, która pomagała w kuchni i przygotowała popisowe ratatouille.

40 min
Dla 4 osób
Łatwy

Składniki:

• 2/3 szklanki kaszy pęczak,
• 2,5-3 szklanki bulionu warzywnego (lub wody),
• 1 papryka,
• 1 mały bakłażan,
• 1 cukinia,
• 2 pomidory,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 80g mozzarelli,
• 1-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego (opcjonalnie),
• 1-1,5 łyżeczki słodkiej papryki,
• 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich,
• Sól,
• Pieprz,
• 2 łyżki oleju do smażenia,

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Dania główne

Kaszotto a'la ratatuj - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę. Czosnek obieramy. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w kostkę 1cm. Bakłażana i cukinię kroimy w kostkę 1cm. Pomidory nacinamy i sparzamy. Następnie obieramy je ze skórki i kroimy w mniejsze kawałki.
Na większej patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju i szklimy cebulę. Kolejno dodajemy kaszę pęczak i smażymy razem mieszając 2 minuty. Pod koniec smażenia dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Wówczas całość zalewamy bulionem, zagotowujemy i dusimy pod przykryciem na wolnym przez 15 minut. Danie kilka razy mieszamy podczas gotowania.
Następnie dodajemy wszystkie pokrojone warzywa, przyprawy (i ewentualnie koncentrat pomidorowy) i potrawę zagotowujemy. Gotujemy pod przykryciem 10-15 minut. Danie odkrywamy i gotujemy jeszcze 1-2 minuty doprawiając do smaku. Kaszotto zdejmujemy z ognia, dodajemy startą mozzarellę i patelnię przykrywamy. Odstawiamy ją na 2-3 minuty – w tym czasie mozzarella się rozpuści. Kaszotto delikatnie mieszamy i nakładamy na talerze.
Życzę smacznego