Kartacze
- Dla 10 osób
- Średni
potrawa regionalna bardzo popularna w północno-wschodniej PolscePotrawę najczęściej można spotkać na stołach w domach Suwalszczyzny i Podlasia oraz w barach letnich kurortów, takich jak np. Augustów.
- Dla 10 osób
- Średni
Składniki:
- - ziemniaki duże (obrane wymyte i starte): 10 sztuk
- duże ziemniaki (obrane, wymyte, osolone, ugotowane i "utluczone" na purre): 3 sztuki
- Cebule: 2 sztuki
- bułka może być czerstwa: 1 sztuka
- mięso mielone wieprzowo-wołowe: 30 gramów
- jajko surowe: 1 sztuka
- boczek lub kiełbaska (pokroić w kostkę podsmażyć na patelni razem z cebulką :) tzw zasmażka): 250 gramów
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Kartacze - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Wstawic na gaz najwiekszy garnek jaki jest dostepny w domu z osolona woda.
Starte ziemniaki odcisnac bardzo mocno przez pieluche tetrowa, lub gaze, zachowujac do garnka/miski sok. Do suchej masy ziemniaczanej dodac ostudzone purre ziemniaczane i dobrze wymieszac.
Z soku odlac wode i pozostawic tylko biala czesc osiadla na dnie- skrobie. Wykorzystac tylko pol, zalac ja odrobina wrzatku, wymieszac i dodac do masy ziemniaczanej.
Dobrze wszystko wymieszac (masa jest lekko lepiaca) a nastepnie tworzyc na dloni placek, nalozyc miesa i dokladnie zlepic. Miesa nie moze byc zbyt duzo gdyz kartacze podczas gotowania popekaja. Przed wrzuceniem do wrzatku kartacze mozna wygladzic lekko zwilzonymi dlonmi. Gotowac 45 min namalym ogniu.
Na talerzu podlac smazona cebulka i podsmażone kawałeczki mięska. Można podawać z surówką z kapusty :)
Na nastepny dzien kartacze moga bym pokrojone w plastry i usmazone na oleju. ^^ mniam
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Ziemniaki
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Kartacze
Kartacze zwane także cepelinami to potrawa regionalna północno-wschodniej Polski. W kształcie kolistych klusek lub elipsy . Przygotowane z masy ziemniaczanej lub mączno- ziemniaczanej, nadziane mięsem, kapustą, grzybami, a nawet serem. Najczęściej podawane w towarzystwie cebuli, skwarków lub śmieta
KAŁDUNY /KARTACZE/
Przepis na kartacze mam od mojej babci i mamy. Dawniej przygotowywało się je dosyć często. Z części ciasta formowało się małe kuleczki i po ugotowaniu zalewało je gorącym mlekiem. Pychotka. U nas do kartaczy nie dodaje się jajka ani mąki ziemniaczanej. Sekret polega na tym, aby ziemniaki miały dużą...
Kartacze z kapustą i grzybami
Tak, tak wiem roboty przy nich nie mało jednak jak już najdzie mnie ochota zakasam rękawy i biorę się do roboty. Kartacze zwane także cepelinami do tej pory robiłam tylko z farszem mięsnym ale tym razem postawiłam na aromatyczną kapustę gotowaną z suszonymi grzybami a następnie zasmażaną z grzybkami...
Komentarze