Karpatka

Karpatka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Wodę zagotowujemy z masłem i solą. Wsypujemy mąkę i mieszamy szpatułką, do momentu, aż ciasto zbije się w kulę, a na dnie garnka, zacznie powstawać biały nalot. Ciasto studzimy.
• 2. Ciasto miksujemy. Miksując dodajemy po jednym jajku. Ciasto powinno być lśniące i mieć konsystencje gęstej śmietany.
• 3. Ciasto dzielimy na pół. Wykładamy na dwie blachy wyłożone papierem do pieczenia. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 200°C przez około 30 minut. Oba ciasta studzimy na kratce.
• 4. Krem:
  Żółtka, cukier, pastę waniliową, skrobię i mąkę pszenną miksujemy ręcznym mikserem na wolnych obrotach. Miksując cienkim strumieniem dolewamy mleko. Podgrzewamy ciągle mieszając trzepaczką do uzyskania gęstego aksamitnego budyniu. Budyń studzimy do temperatury pokojowej.
• 5. Masło ucieramy do białości (o temperaturze pokojowej). Do utartego masła stopniowo dodajemy po łyżce budyniu. Blat ciasta smarujemy kremem, przykrywamy drugim, lekko dociskamy. Karpatkę schładzamy w lodówce 2-3 godziny. Przed podaniem ciasto posypałam cukrem pudrem trzcinowym.